小郭教你怎么吃（二）
三分练，七分吃
上篇中，聊到了关于七大营养素中碳水化合物，蛋白质，脂肪三类核心物质，想必大家已经有了初步的认识。
这次，我们继续来探讨下水，维生素，矿物质，膳食纤维这四种你听过，却不知其所以然的营养素。
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在地球上，水作为生物必不可少的物质，是赖以生存的基础。
肌肉组织的含水在75%~80%，而脂肪的含水量却只有10%~20%。这就反映了“快速减重”所引起的体重下降很大程度上是由于水分的减少而并不是脂肪的消耗。
而且当脂肪细胞（甘油三脂）分解成甘油和脂肪酸后，脂肪酸在血液中的传递以及后续的一切生理活动都需要水分来促进。若是没有传递到线粒体进行β—氧化，则可能重新结合成甘油三脂。
你说水重不重要！重不重要！重不重要！
那我们每天需要喝多少水呢？成人每天需要的饮料水大约需要1.5L，也就是这么多...
怡宝给了多少广告费....我农夫山泉出两倍
PS:顺便聊聊出汗的一些小事。有些人认为运动的时候出汗越多，脂肪消耗得越多，这是很片面的。出汗量主要取决于汗腺的发达程度，而这方面又存在这个体差异。
所以，什么保鲜膜减肥法，桑拿减肥法，就别去尝试了。
再多说一句：运动时脂肪的消耗更多是以呼吸排出二氧化碳。部分人群出汗较多，需注意运动后的补水，若感觉口渴则已经反应身体有轻微缺乏。
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维生素
在人体内的作用主要则偏向辅助作用。注意：它是人体自身不能自己合成的，必须从食物中获取。
因此，如果你对饮食结构过于单调，比如每天水煮蛋西兰花鸡胸肉，则或许会缺乏其中的某些类型。
维生素主要分类水溶性和脂溶性。顾名思义，水溶性维生素只能溶解在水（和一些有机溶剂），也由此反应了水分在体内的重要作用，其主要的代表为维生素A,D,E,K。
我们重点说说脂溶性维生素，这是一类需要以脂肪为媒介，因此极端的减脂人群在日常饮食中会把脂肪这类营养素去掉，反而会影响到维生素C,B的吸收。
其中维C对的抗氧化作用想必大家都有所耳闻，是很多保健品的重要成分之一。
运动越激烈，需要补充更多含维C等抗氧化的食品。
缺乏维生素C初期的症状，比如指甲旁的倒刺，牙龈出血，而严重缺乏维C的人群无法制造成熟的胶原蛋白。
补充维C主要来源，有新鲜的蔬菜水果，注意是新鲜!榨汁、果脯、罐头等加工过程都会对其中的营养成分造成损害。
所以说，自然很重要！自然健身！（手动微笑)
再说说维B，它也有抗氧化作用，并且可以减少晚期糖化终产物(advanced glycation endproduct,简称AGE，与“老化”的英文双关语）的伤害。
维B跟脂肪和蛋白质的代谢密切相关，补充维B的来源主要有动物内脏，瘦肉，蛋奶类，绿色蔬菜。
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矿物质
这是一种在人体内含量虽少，作用却巨大的物质。有常量元素钙磷镁钾钠等和微量元素铁锌硒碘等
元素周期表背过吧，是否勾起你痛苦的回忆~
常量元素中的钙，是构成骨骼和牙齿的主要成分，起着维持神经和肌肉细胞等一系列的作用。蛋奶类食品是补钙的好来源，生物利用率达到30%以上。
PS.骨头汤并不是补钙的好选择，其中的骨髓主要是脂肪酸，而钙离子会和脂肪酸生成钙皂。
微量元素中的铁，在人体中起着氧的运输和组织呼吸，维持正常的造血功能和免疫功能等。动物性食物吸收受膳食因素小，吸收率达到20%~25%，比如瘦肉、动物内脏、海产品等，而植物性食物则吸收利用率只有1%~5%，普遍较低。
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膳食纤维
这类物质是由于研究发现它对人体同样起到非常重要的作用而被后续添加到营养素中，成为七大营养素之一。它在人体内不能被消化吸收，而且饱腹感高，可谓是减脂的好帮手了。它被称为肠胃清道夫，有助于改善便秘。优质的食物来源有粗杂粮，果蔬类，谷薯类等，比如小麦、玉米、红薯等。
关于营养素方面的知识就简单介绍到这里啦，希望大家在了解每天吃的食物种类以及主要含有的营养素后，再选择合适自己的饮食方式。
当你每天的饮食都富含七大营养素，并且有着合理的搭配，不论是对健康或是健身效果而言都有着举足轻重的作用。
犹如收集齐七颗龙珠一样，才能更好得召唤神龙~
变身超级赛亚人~耶巴蒂
在健身的路上，乘风破浪~
三分练，三分吃，三分睡~剩下的九十一分给时间
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