编 撰：和优小生
时 间：2030－11－11
在1月14日的《北京青年报》上，读到了这篇题为“2016，喝水喝出健康来”的文章，文中的一些观点很值得我们每一个人认真对待。
水在美国巴特曼博士眼中是能够治病的！巴博士为了证明自己的远见，还写下《水是最好的药》和《水这样喝能治病》两本畅销著作。世卫组织曾经做过一个调查，人类80%的疾病与生活饮用水不安全有关。换言之如果我们能控制好饮用水的安全问题，疾病就会减少很多。
第一，我们人体到底需要多少水？
正常人体维持运转所需要的水总量大概是2500ml。这些水进入人体主要分为三种形式，一是直接饮用水，二是食物中的水，三是自身代谢产生的水。在没有大量出汗、环境湿度基本适宜的情况下，每天直接喝6～8杯水最为合适。一杯，就是一次性纸杯的一杯，大概是200多毫升，算下来是1200-1600ml。
食物中的水就比较复杂了。比如蔬菜、水果，乃至米饭和馒头都富含水分。一般来说，蔬菜的含水量都在90%以上，水果含水量在85%～90%，米饭含水65%左右，新鲜的瘦肉和鱼虾含水约70%。因此有心的人可以根据自己的一日三餐，将饮水的量做到尽可能的精确。
上述指标只是常规建议，不过即使有特殊情况也要遵循：一天饮水不得少于500毫升，多数情况不宜超过3000毫升。诸如尿毒症、心衰则需限制饮水量，严格遵照医生的建议“量出为入”；痛风、肾结石等特殊情况可能需要多补充水分。
喝水不足会有哪些负面影响？以心血管为例，喝水太少会造成血液循环量减少，脉搏和呼吸过速，消化器官功能降低，以致产生便秘。因此，提倡多喝水，特别是清晨一杯温水，机体清洗肠胃，促进废物的排泄。当然，过度喝水则会冲淡血液的浓度，使人体血液量增加，造成心血管系统的过重负担。
第二，我们喝什么样的水最合适？
如今可供选择的水有很多种，最常饮用当属白开水，但是不可避免的水垢往往让人生疑，其实这并不代表水质差，只是说明其中的钙镁元素含量较高（水的硬度较大），因此没必要嫌弃它们。
大自然中的水，如泉水、湖水等一般都呈弱碱性，这得感谢造物主赋予其丰富的矿物质和微量元素，有条件的自然首选（无污染），对于生活在城市里的朋友们算是可遇不可求啊。相较而言，纯净水除了水分子什么都没有，市场上流行的人工矿物质水人为添加了矿物质，实际上破坏了水的酸碱平衡。
中国人喜好喝茶，这对健康有益处。茶是补水的好来源，基本也都符合无糖无盐无脂肪的健康要求。只要泡得不是过浓，一般不会影响矿物质的吸收，还能提供不少的钾元素和多酚类抗氧化物质。比如绿茶中含有多种能降低胆固醇和血压的物质，饮用时可以将3小包低咖啡因绿茶放入300ml开水（温度降至80℃）中浸泡10分钟后取出，在一天内保证喝完即可。
此外，大麦茶、荞麦茶、糙米茶之类炒过的种子也广受青睐，一方面味道清香，再者还能提供人体必需的钾元素。饭前饮用利于消化，即使睡前喝也基本不影响睡眠。
是否将饮料和奶制品也算成“饮用水”，此争议颇大。鉴于奶制品蛋白含量高、软饮料添加剂和糖分较多，健康人（特别是孩子）依旧需要节制（不能把这些直接当成水），对糖尿病等患者群体来说更应当谨慎。
还有一种有效的补水方法是喝粥汤，比如玉米片、大米、小米等各种杂粮制作的汤（糖尿病患者除外）。有很多家庭是不怎么喝粥的，其实也相当于浪费了一个简易有效的保健方法。
粮食煮出来的汤含有大量维生素B1、钾等可溶性营养成分，特别是其中的淀粉和糊精还会延缓水分通过胃肠道的速度，让黏膜得到更长久的滋润。同时，用没有咸味的粥汤替代有咸味的鱼汤肉汤和菜汤，在一定程度上也减少了盐的摄入，可谓一举多得。但糖尿病患者喝粥易引起餐后血糖明显升高，不宜多喝。
第三，水与心血管疾病的利害关系？
关于喝水的时机，大家或许都知道，比如睡前、晨起等。之前有美容达人分享说，睡前不宜喝水，以免眼周浮肿。在我看来美丽固然重要，但是健康还是首要的，毕竟睡前适量喝水有助于血液循环和睡眠；再以晨起饮水为例，多数人会说这是为了通便、唤醒肠胃。其实该说法远远不够，厉害之处是与心血管意外事件的预防密切相关。
我们做过调查，医院中收治的心梗、脑梗的患者有60%是在“清晨—早上9点”这个时段。为什么呢？首先，人体内的血液是有生物钟的，血液黏稠度在生物钟的调度下此起彼伏，其中最粘稠是在半夜到上午十点这期间；再者，人处于睡眠状态时是不饮水的，但是水无时无刻不在排泄（呼吸、汗和尿液，特别是炎热的夏天），且排泄量也是很可观的（相关研究显示人体平均一晚上要排出450ml）。所以说上述两方面有相当一部分时间是重叠的。而我之前也讲过，血液过于黏稠容易形成斑块，当斑块脱落造成堵塞时，就有可能发生心梗或脑梗等意外事件了。
所以说清晨醒来喝一杯水非常有意义，能够及时稀释血液黏稠带来的相关风险。有研究显示，对于那些已经检查出患有心血管疾病的患者来说，长期坚持睡前、睡后饮用一杯水，其心源性猝死的发生率将大大减低。可见，这杯水堪比保命的“圣水”！
以往很多人担心冲淡胃液而不主张饭前喝水，现在来看可能要重新更正了。研究发现，人一天可分泌10升消化液（分泌后还会重吸收回去，相当于循环往复），充足的水分是保证消化液正常分泌和吸收的前提。具体到饭前多久喝水，这里有一个研究给予参照：人喝水后，水从口腔开始通过血液循环到最终进入细胞需要20多分钟。因此饭前半小时左右喝水能够促进胃液、肠液等分泌，进而有助于食物的消化和吸收。
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