5种莲藕美味吃法！

2016-08-22 美食工场

虽然现在已经立秋，但立秋后的气温还是比较高（比如场长这还是 30 几度的天），空气湿度也还是很大！俗语说：' 春夏养阳，秋冬养阴 '。所以饮食上还是要滋阴润燥，而润燥首选莲藕。周末正好在汉堡王吃了个藕盒汉堡，hin 应季哦，哈哈哈哈 ~

椒香拌莲藕

主料：

莲藕 300 克 辅料：姜、朝天椒、青葱适量

调料：

鲜花椒油半勺、醋一勺、盐一小勺、味精 1/3 小勺

做法 :

1. 新鲜的莲藕洗干净后，削皮切丁，用开水焯 3 分钟后捞出过一遍凉水，控干水后备用。

2. 鲜姜，去皮切末。

3. 把姜末放到藕丁里，再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎。

4. 倒入半勺鲜花椒油。调入醋，醋的量可以依据个人的喜好添减。调入盐，拌匀即可。

桂花糯米莲藕

莲藕 2 节、糯米 1/2 饭碗

辅料：

红枣 8-9 粒 调料：红糖 45 克、甜桂花 1 大勺、冰糖 15 克

做法：

1. 糯米洗净后用清水浸泡 2-3 个小时。藕洗净去掉外皮。

2. 用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

3. 藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

4. 准备好煮藕用的调料和红枣。

5. 把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

6. 半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。 煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了！

珍珠藕丸

原料：

猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。

糯米粉 2 勺，姜一小块，盐适量，味精 1 勺，料酒 2 勺。

1. 将猪肉、姜剁成肉馅备用。

2. 将糯米在水中浸泡 30 分钟；将阴米沥干水分备用。

3. 将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

4. 将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

5. 将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。

6. 将丸子放入蒸笼，大火蒸 40 分钟即可。

醋溜藕片

莲藕 1 个、洋葱一小块，小葱 2 根，醋 2 大勺，糖一大勺，盐适量

1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。

2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。

3. 加米醋和白糖。

4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

炸藕盒

莲藕的做法里我最爱吃的就是炸藕盒！

在两片藕里夹入鲜美嫩滑的猪肉馅，挂上一层面浆丢进油锅炸至两面金黄，香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕 ~ 一口咬下去，简直太享受了！！好吃！

用料：

莲藕一节、猪肉馅 200 克、葱花一勺、姜末半勺、料酒一勺、香油半勺、淀粉 30 克、盐半小勺、普通面粉 30 克、和酵母一小撮、白胡椒粉一点、温水适量

1. 先把除去白胡椒粉和盐的所有原料放到小碗里用温水调成稠一点的面糊。

2. 用七分瘦三分肥的猪肉馅，在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，排出肉馅里的空气后再调味

3. 调入料酒、香油、盐、淀粉，每放一样后就搅拌一下，这样搅出来的肉馅比较细腻。

4. 莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中间夹上层肉馅。

5. 在面糊里调入盐和胡椒粉。

6. 用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜欢吃酥皮多的就裹得后一点，不喜欢的就多控一会儿。

7. 在锅里放入油，油温不宜过高，小火慢炸制表皮金黄后煎出，控掉多余的油

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