15年世界卫生组织的国际癌症研究中心将腊肉也纳入到最高致癌风险物品清单，但是作为中国的一个传统美食，很多人无法割舍对腊肉的爱，香哈菜谱建议大家吃腊肉的时候，先煮后蒸、无盐少盐、多配蔬菜、不搭糯米，以此来降低腊肉对身体造成的危害。今天给大家推荐几款美味的腊肉吃法，爱吃腊肉的有福了！
by 悍匪夫人
配料:
腊肉一块、青椒两个、红椒一个、蒜三粒、姜片适量、味极鲜适量、盐少许、水淀粉适量
烹饪步骤:
1.准备所需的材料。
2.腊肉切片，青红椒切成菱形块，姜切小片，蒜切片。
3.锅烧热倒入菜籽油，油热后放入蒜片和姜片。
4.下入腊肉煸炒出香味
5.倒入青红椒煸炒。
6.倒入适量的味极鲜酱油。
7.放入少许的盐煸炒，炒到辣椒断生。
8.倒入适量的水淀粉勾欠。
9.翻炒到水淀粉都挂在了菜上就可以了。
10.出锅装盘，不仅颜色诱人，味道也是棒棒的，很下饭哦。
by 欣绿
配料:
腊肉150克、卷心菜四片、红椒少许、香油少许、生抽两汤匙
烹饪步骤:
1.将腊肉洗干净备用。
2.将腊肉凉水下锅，放入锅中煮四十分钟，
3.煮好的腊肉捞出来。
4.将腊肉切成片。
5.将卷心菜整片瓣下来，洗干净备用。
6.将卷心菜放入开水锅中烫一下，将叶子烫软。
7.将烫好的卷心菜平铺在切菜板上，整片的腊肉改刀切成条。
8.一片卷心菜卷一片腊肉，肥瘦腊肉搭配着来卷。
9.卷心菜卷腊肉卷好了。
10.把做好的卷心菜卷腊肉进行摆盘。
11.红椒切成圈，中间切掉一小部分。
12.将切好的辣椒圈放在卷好的腊肉卷中间部位。
13.往小碗里倒入生抽和香油进行调汁。
14.将调好的料汁倒入卷好的腊肉卷上，卷心菜卷腊肉就可以端上桌啦！
by 晨
配料:
四季豆350克、咸肉150克、红椒一个、盐适量、鸡精适量、生抽两勺、料酒两勺、姜两片、蒜两粒
烹饪步骤:
1.豆角摘去两头的茎
2.把豆角放在洗米水中，水中放入一小勺盐，浸泡十五分钟(去除农药残留)捞出洗净
3.四季豆，红椒和肉切丝，蒜和姜切粒
4.锅中放水，放入四季豆焯水两分钟(水中放入半勺盐和几滴油，焯岀来的豆角颜色翠绿)
5.锅中放入腊肉，小火煸岀油
6.放入蒜，姜和料酒，爆香
7.放入四季豆和红椒，炒至熟透
8.最后加入生抽，盐和鸡精，翻炒均匀，岀锅
by 杨贵妃-
配料:
豌豆250g、腊肉150g、香葱适量、食用油适量、盐少量
烹饪步骤:
1.将腊肉用冷水浸泡2-4小时
2.将豌豆剥好洗净沥干备用
3.将腊肉洗净切丁，肥瘦分开
4.将香葱洗净切好备用
5.将锅洗净烧热，倒入适量的食用油，将肥肉丁先放入，爆出油
6.爆出油之后放入剩下的瘦肉丁炒熟
7.倒进豌豆继续翻炒，听到豆子皮裂了发出“吱吱”声的时候，转成小火盖上锅盖焖一会儿
8.加少量的盐和之前准备好的香葱，滴几滴水，翻炒均匀入味即可
by 杨贵妃-
配料:
竹笋200g、腊肉150g、小米椒（干辣椒）4-5个、豆瓣酱一勺、食用油适量
烹饪步骤:
1.将腊肉用冷水浸泡半天
2.将笋子去壳，洗净切斜片
3.将笋片加入适量的水焯一下，要多煮一会儿，将笋焯至7-8分熟
4.将腊肉洗净切薄片备用
5.将小米椒（或干辣椒）洗净
6.将锅洗净烧热，倒入适量的油，加入一勺郫县豆瓣酱
7.小火翻炒，炒出红油
8.将腊肉片倒入锅中翻炒至断生
9.将小米椒倒入锅中
10.将笋片倒入锅中翻炒均匀至入味即可
11.装盘，放两片香菜叶点缀一下
by 杨贵妃-
配料:
腊肉300g、大蒜300g、盐适量
烹饪步骤:
1.腊肉先用温水浸泡小半天，可以让干腊肉回软，如果腊肉很咸，那就要多泡些时间
2.将泡好的腊肉洗净切片，肥瘦分开放
3.将大蒜洗净沥水
4.切大蒜前先用刀将大蒜杆拍一下，这样炒的时候容易入味也容易熟
5.将大蒜杆和叶切好，分开放
6.将肥肉先放锅里小火炒
7.肥肉里的油熬出来了就将瘦肉倒入锅中，翻炒片刻，将肉捞出，油留在锅里
8.将蒜干倒入锅中爆炒半分钟左右
9.将大蒜叶倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐，视腊肉的咸度加盐，大蒜用了腊肉的油炒，已经有点咸度了，所以要少加点盐
10.将之前炒好的腊肉倒入锅中
11.翻炒均匀即可出锅
12.装盘
by 雨水我问你
配料:
腊肉一块、泥蒿400克、红辣椒半个、油1汤勺、盐半茶匙、白糖半茶匙、姜1小块
烹饪步骤:
1.备泥蒿。
2.取一根泥蒿去叶不要，折断老的一端不要。
3.嫩的一部分用手折成寸段。
4.备好食材。泥蒿、腊肉、红辣椒、姜洗净。
5.红辣椒切小块，姜切片。
6.腊肉去皮(不要)，再切薄片。
7.锅里放入油烧热，倒入腊肉。
8.腊肉煸炒吐油。
9.把炸出来多的油，倒进净碗中。
10.锅里留腊肉、少许油，加入姜片、红辣椒炒香。
11.倒入泥蒿翻炒。
12.加白糖炒匀断生。
13.加入盐炒匀。
14.盛出装盘、即食。
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