手把手教你做10种家庭油炸小食，爱不释手
10种家庭油炸小食
炸鸡翅
食材准备：鸡翅中、面粉、鸡蛋
1. 鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。
2. 往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。（要是喜欢吃稍麻一点口感的，还可以放少许花椒粉）
3. 鸡蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次搅拌匀均后备用。
4. 鸡翅腌好后取出，先在表面匀均的粘上一层面粉。
5. 将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
6. 将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边轻轻的拍打，还可以用手轻轻的搓几下。
7. 直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉。
8. 待全部鸡翅都裹好后，开始炸制。往锅中倒入适量的油，油热后，将鸡翅放入锅中，炸至成熟、表面微黄时捞出。
9. 为了让鸡翅更加酥脆，要再复炸一次。将油温升高一点，然后将所有鸡翅倒入锅中，炸20秒即可捞出。
洋葱圈
食材准备：洋葱、鸡蛋、面粉、面包糠
1. 那洋葱弄净。把它一个圈圈一个圈圈的分离。
2. 裹鸡蛋液。
3. 第二步裹面粉。
4. 第三步再次裹上鸡蛋液。
5. 最后裹上面包糠。
6. 等油温上来了就把洋葱圈放进去。炸至金黄色就可以出锅了。
鸡米花
食材准备：鸡胸肉、面包糠、鸡蛋液、淀粉
1. 鸡胸肉切墩，放胡椒，花椒，盐，生姜，味精腌制
2. 鸡胸肉下油锅前步骤：淀粉裹鸡胸肉鸡蛋液包裹面包康包裹
3. 油锅烧热肉，把裹好的鸡米花放进去炸到焦黄就可以出锅了
4. 可以配西红柿酱或者其他的酱一起吃，美味哦！
炸虾球
食材准备：虾仁、式馒头、鸡蛋、淀粉
1. 将虾肉洗净后搅拌成泥、馒头去皮切成丁状、葱姜切末。
2. 将虾肉放入盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、葱姜末、鸡蛋清、淀粉调味。将馒头丁放入盘中，将拌好的虾肉泥挤成虾肉丸子放在馒头丁上，不断滚动，使虾肉上粘满馒头丁。
3. 将锅烧热放入葵花籽油，将虾球下锅，炸至金黄色后捞出放入盘中即可。
炸蘑菇
食材准备：蘑菇、鸡蛋、面粉适量
1. 把面粉放入碗中，加入鸡蛋，盐，适量水，搅拌均匀。
2. 把蘑菇用热水烫一会，待水凉后把蘑菇水分捏没，放入面糊中拌匀。油热后放入蘑菇炸成金黄色即可出锅了。
3. 根据自己的口味撒些椒盐更美味。
干炸里脊
食材准备：里脊肉、淀粉、面粉
1. 将里脊肉切条条装不用太薄，让它看起来顿顿的。
2. 加生抽，白胡椒，淀粉腌制10分钟，加一点盐，这样吃的时候，就不沾椒盐。
3. 鸡蛋一个，食用油，淀粉，面粉，调成糊状。
4. 加进去腌制好的里脊肉，让它都裹上糊糊。
5. 进油锅，要一条条放，不要一起都进锅，容易粘在一起。
炸丸子
食材准备：猪肉、山药、鸡蛋
1. 猪肉用料理机搅成末（或者用刀剁），加入山药泥，姜末，香葱，盐，生抽，料酒
2. 用筷子或者打蛋器搅拌均匀，直到肉馅上劲成糊状
3. 加入鸡蛋
4. 加人淀粉，搅拌均匀
5. 用手抓起肉馅往盆里摔,摔100次左右
6. 热锅倒入适量的油，烧到7成热，可挤一肉丸试一下
7. 用左手虎口挤出肉丸，勺子挖下，放入油锅
8. 调小火炸至肉丸金黄
9. 装盘出锅
炸水果
食材准备：香蕉、猕猴桃、苹果、干柿子、面粉、鸡蛋
1. 鸡蛋蛋黄和蛋白分开，将蛋黄、面粉、2小汤勺水混拌在一起搅匀静置30分钟。
2. 将香蕉、猕猴桃切成1厘米厚的圆片苹果切成相同薄厚的月牙形块，干柿子切成两半。
3. 蛋白倒入金属盆内，打起泡，其中的一半倒入步骤1中搅匀，然后倒入剩下的另一半粗略的搅拌，不要打起泡。
4. 将油烧到165°c，给水果包上步骤3中的面衣，下入油锅炸，炸2分钟左右，鼓起呈金黄色时捞出。
5. 盛入器皿，撒上白糖。
炸鸡排
食材准备：鸡胸肉、面包糠、淀粉、鸡蛋
1. 鸡胸肉横切薄片儿，用刀背敲几下，肉会变大变薄一些，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制半小时以上。
2. 2. 准备淀粉、鸡蛋液、面包糠，按这个顺序让腌制好的鸡胸肉一次沾匀。
3. 油温差不多六成热的时候下锅炸，沾好面包糠的鸡胸肉不要沾到水，否则会溅油。中小火大概一分钟，两面金黄即可滤油出锅。
炸薯片
食材准备：土豆
1. 先切土豆片，我用划土豆的那种工具划的，自己切不均匀。也不要太薄，炸的时候会压缩的。
2. 泡大约10分钟，然后多洗几次，把淀粉洗掉即可。
3. 入锅之前，把水分控干净，用干净的厨房布把水分粘干净。
4. 油烧热放入土豆片，时不时的翻动一下。让每个土豆片都受热均匀，用中小火。切记不要用大火！
5. 感觉稍微有点脆的时候，换成小火慢慢炸！
6. 看下哦，这时候就差不多了。盛到盘子里。等待复炸！
7. 油烧热，中火把土豆片再放进去复炸一下，这次出来炸的就更脆了！口感更好。
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