一、豉香排骨
食材：
排骨一斤半、豆豉三大匙、芹菜二两、葱半两、老姜一块、蒜半个、油辣椒三大匙、蚝油两大匙、干红葡萄酒半汤匙、盐、鸡精适量。
做法:
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜，葱切段。
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。
5、锅中加少许油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精调味，起锅装盘即成。
二、水煎包
食材：200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。
做法：
1）需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发，把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里；
2）倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀；
3）把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片；
4）包入调好的馅料，收边包好；锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好；
5）等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火；
6）等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅。
三、糖醋脆皮虾仁
食材：
虾仁300克、马铃薯淀粉50克、面粉25克、蛋清1颗、白糖1勺、米醋半勺、生抽1勺、番茄酱2勺、淀粉1勺
做法：
1.虾仁加一勺料酒，半勺白糖，少许盐抓匀腌制十分钟以上。
2.一个蛋清打散，蛋清里加马铃薯淀粉和面粉比例2:1。马铃薯淀粉的黏度大些。
3.腌好的虾仁，放进面糊里裹上厚厚的面糊。虾仁一定要裹住面糊才能炸出脆皮的看我面糊的状态。
4.锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至定型捞出。
5.不要炸过，稍变色捞出。
6.待虾仁凉了以后重新复炸一遍，这样虾仁就会有脆皮了。
7.小火慢炸出脆皮捞出。
8.白糖，白醋，生抽，淀粉，番茄酱，盐，加适量水调匀成料汁。
9.锅里烧热一点点油，将料汁倒进锅里烧开。
10.炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火。动作快不要炒起没完把脆皮破坏掉，即可装盘。
四、有机菜花炒肉
食材：有机菜花一棵、里脊肉、鲜红辣椒1个、大蒜2瓣、青蒜叶、盐、酱油、生抽、淀粉、花生油；
做法
1.将有机菜花洗净，掰成小朵。用切的也可以，我就是用切的。肉切小片，加入生抽、淀粉拌匀腌10分钟；
2.把有机菜花放到淡盐水中泡约10分钟；
3.大蒜切末，鲜红椒切小块。
4.油锅烧热，放入多一些的花生油，油热后，再放入蒜末、肉，滑炒至肉变色后捞出。
5.锅中留底油，放入菜花，翻炒，待其有些变软后放入红椒。
6.加入盐翻炒均匀，加入肉、酱油，继续炒匀。
7.加入青蒜叶，翻炒。出锅！
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