啤酒卤五花肉这道菜没有一般的菜复杂，但又是很有面子的一道菜，容易摆盘的同时还很下饭。
食材：五花肉两大条（不要切）、姜片数片、酱油三汤匙、油膏2汤匙、糖1汤匙、米酒1汤匙、八角数粒、啤酒1瓶（330ml）、水适量（可不加）
做法：
1.五花肉整块下去干锅中煎炸(因为本身油花多,不用放油就会逼出一堆猪油)
2.利用中小火煎至两面金黄色(不建议厨艺不熟的人开大火容易焦掉)
3.逼出猪油后继续让五花肉都均匀煎的脆脆的(尤其是猪皮处建议多煎一下~)以上大概花费5~7分钟左右~所以不用急慢慢
用就好，有看到那满满的油吗?都是逼出来的猪油喔!
4.将肉盛起备用，剩下的猪油直接爆香姜片，姜片爆香后取出，把原先的猪油倒掉(或是拿来炒其他青菜也可以)，锅子洗净擦干准备来开卤咯!
5.锅子洗净后放入煎至焦黄的五花肉,放入数粒八角、爆香后姜片、加入上面比例的调味，并混和均匀，若有盖过食材，水可不用加，若没有，稍微添加适量的水就好。
6. 开大火煮滚后关小火，闷煮30分钟就完成。(过程中建议开锅盖让肉身翻个面好均匀上色)
7.完成的啤酒卤五花肉，整块拿出来等稍凉切片即可。(剩下的卤汁不要倒，可于切盘后取适量淋上增加香气与卖相)
怎么样，用啤酒卤的五花肉是不是很有让你很有胃口呢，自己也动手试试吧！
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