土豆丝在我们的餐桌上是很平常的一道家常菜，不过酸辣土豆丝的做法也是有讲究的，怎样做出的酸辣土豆丝才更正宗呢？只需要注意这几点，比卖的还好吃！
食材：土豆、尖椒、花椒、白醋、盐、花生油；
做法：土豆洗净去皮，青椒洗净去蒂，将土豆切成细丝，并放入冷水中浸泡并洗净淀粉备用，青椒切成丝备用；
这时候在泡土豆丝的清水中加上几滴白醋，这样更彻底去除土豆丝中的淀粉，炒的时候不会黏黏的。
先别急着炒土豆丝，先把土豆丝在锅中用热水轻轻的焯一下，为了不让土豆丝都会黏在一起；
热锅放油烧热，放入花椒小火炸出香味，倒入土豆丝改大火翻炒，炒到稍微有点软的时候调入盐翻炒几下，淋入白醋翻炒几下；倒入青椒翻炒均匀。白醋要在下青椒之前淋入，可防止青椒变黄。
待青椒稍微熟软，关火出锅装盘即可。
注意这几点，做出正宗的土豆丝，比卖的还要好吃哦！
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