中国人喜欢吃面食，特别是在北方，各种面条花样层出不穷，而面条本身的好处也是非常多，没有胆固醇，低脂低热量，吃了不容易肥胖。
所以很多人没事都会自己煮面。煮面就有一个大学问，为了让我们的面条更加的精道有嚼劲，我们是选择等水煮开了放面条？还是直接用冷水就开始煮呢？
这里边可是大有学问的。我们今天就拿最常见的煮挂面来举例：
正确的煮挂面方法是要等到锅里的水开始冒泡的时候，就放面条，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。原理是挂面本身就比较干，直接用煮沸的水，表面的淀粉就容易糊化而变黏。
只有用我们刚刚提到的方法，让它在煮沸的零界点里，如果水滚起来就加点凉水，就可以让面条更加柔软清亮有嚼劲，怎么样，是不是又学会了一项生活小常识呢？！
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