对于杏鲍菇， 我尝试过很多做法，酱烧、炖煮、凉拌、油煎、素炒等，但这种干锅杏鲍菇的做法， 我认为是最值得推荐给大家的。菌菇和肉的搭配，没有另外的水分，完全是用再惹味的酱汁干炒而成，做法并不复杂，先煸炒五花肉， 将其油脂煸炒出来，加入杏鲍菇进去煸炒， 再放入调味料汁煸炒它，让它慢慢的入味，杏鲍菇水分析出，将调味料汁和肉香味吸入，就成就了这道非常经典的米饭杀手菜，鲜香味美，一定不会让你失望的。
By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】
杏鲍菇 2根
五花肉 1小块
青椒 2个
姜蒜 5瓣
红辣椒 2个
冰糖 1小块
料酒 2勺
酱油 1勺
油盐 适量
1、准备好原材料；
2、热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；
3、煸炒至微微出油后加入姜蒜片和红椒进去煸炒；
4、再加入冰糖进去翻炒；
5、烹入适量的料酒；
6、 放入杏鲍菇进去翻炒；
7、加入酱油进去翻炒；
8、翻炒几下后加入适量的盐调味；
9、再放入青椒片翻炒变色即可盛入小钵中。
10、端上桌了。
1. 用少许油煸炒五花肉， 要将油脂煸炒出来，才吃起来不腻，而且炒的菜更香； 2.干锅菜无须另外加水，杏鲍菇本身含有水分和调味料汁的水分，将其慢慢煸炒至干香入味。
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