天天都在吃的“大米饭”，竟不知道其实这样的才是好大米

大米可以说是我们吃的最多的主食之一，蛋白质丰富，可以为身体供给充足的能量。但你知道大米怎样吃更健康吗？什么样的大米是好大米吗？

首先，由于大米当中缺乏我们身体所需的必需氨基酸“赖氨酸”，建议大家在蒸米饭的时候可以加入一些豆或者豆制品，豆类制品当中富含赖氨酸，可以很好的起到氨基酸互补作用。这也就是平常所说的“饭中加一物，营养百分百”。

选购大米有妙招：优质的大米硬度强。硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。大米腹部常有一个不透明的白斑，一般含水分过高和不够成熟的稻谷，腹白较大。

米粒发黄的大米质量差，选购时必须观察黄米粒的数量。陈米的色泽变暗黏性降低，失去大米原有的香味。表面呈灰粉状或有白道沟纹的是陈米，量越多则说明大米越陈旧。

鉴别：一般用纸面巾包点米放在手心里捏紧，一分钟后，如果在纸巾上有米粒型的油腻痕迹，就可能是以次充好的大米。一般将黑米浸泡在白醋李搅拌一下，出现鲜红色说明是真紫米，否则是假的紫米。

大米总是生虫，究竟该咋办？将20g花椒分成5份，分装在小纱布袋中，放在大米缸中间和4个边上，米就不会生虫了。若大米用布袋盛装，应放在干燥的地方。

最常见的主食，最简单的营养，我们更需注意，只有最卫生的食物才最安全。