鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，被誉为“菌中新秀”！
何大厨就教你3个步骤挑出最好的鸡腿菇，还有糖醋鸡腿菇的做法等你来学~！
1.挑鸡腿菇
一看菌盖：圆柱形菌盖最好，并且边缘是紧紧包裹着的，如果菌盖长开，就说明鸡腿菇太老了。▽
二看菌褶，菌褶应该排列稠密，颜色呈白或者浅褐色。▽
三看菌柄，长度大概8～12厘米，颜色洁白的为好。▽
2.处理鸡腿菇
为了让鸡腿菇更容易入味，我们先把它切成滚刀块。▽
然后调制一个酱汁，在碗里加入1勺白糖、1勺生抽和1勺陈醋，搅拌均匀就可以了。▽
把鸡腿菇表面的水分沥干，然后就可以开始翻炒了。▽
3.烹饪
在锅里倒入少许油，中火加热至4成热。油锅里微微冒烟，油温刚好合适。▽
把鸡腿菇下锅，不停用锅铲翻炒，让它受热均匀。翻炒过程中，鸡腿菇里的水分会蒸发掉，这样才能更好入味。▽
鸡腿菇煸干水分之后，将调好的酱汁倒入锅内，再翻炒一下。▽
准备出锅时，勾一勺芡，再撒上少许葱花，等到鸡腿菇吸收了汤汁，就可以出锅了！▽
看着小鱼和阿姨这争先恐后的样子，你是不是也想尝一尝这道营养开胃的糖醋鸡腿菇呢？赶快做来给家人解解腻吧！▽
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