黄焖童子鸡的做法

黄焖童子鸡

童子鸡也就是小公鸡，肉质细嫩味道鲜美，适合各种烹饪，我最爱的还是爆炒，原汁原味，黄焖也不错，加点黄豆米味道更鲜美现在介绍一下。

用料

• 小公鸡1000克
• 黄豆米250克

• 生姜相克宜搭10克
• 大蒜
  
  10克
• 小米辣4个
• 小葱
  
  1小棵
• 盐适量
• 白糖
  
  10克
• 料酒少许
• 生抽2勺
• 大豆油 30克
• 咖喱粉少许
• 老抽少许
• 水适量

做法

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  1/9 小公鸡两只其实一只就够了。
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  2/9 葱，姜，蒜，准备好。
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  3/9 小公鸡斩块备用
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  4/9 锅烧热放油，把葱，姜爆香。
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  5/9 放入鸡块炒至断生，放小米辣，蒜继续翻炒出香味。
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  6/9 放适量水，放入生抽，料酒，白糖，老抽，咖喱粉。盖上锅盖大火烧开，转中火焖五分钟。
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  7/9 汤汁收一半时放黄豆米，炒至收汁。
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  8/9 出锅装盘即可。
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  9/9最初这个菜怎么都做不好，幸亏下载了香哈菜谱app，现在家里人都说我做的比大厨都好！

小贴士

1:小公鸡最好选家养草鸡1.5斤一只。
2:汤汁不要太多，火要旺。
3:不要放味精，鸡精。