虽然菠菜的营养价值很高，但是孩子们并不是很喜欢吃，每次做成炒菜、拌菜都不是很受欢迎，想让孩子多吃点菠菜，不妨做成香酥小煎饼，超好吃哟！
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材料：
菠菜，鸡蛋，面粉，植物油，盐。
做法：
1、菠菜洗净，在开水里烫30秒、去除草酸，捞出过凉。
2、把晾凉后的菠菜切成小段。
3、放入料理杯，加适量水搅拌成菠菜汁。
4、菠菜汁倒入碗内，放2个鸡蛋，加适量盐搅匀，放入面粉。
5、搅拌均匀，提起蛋抽，面糊能拉长线往下流就行。
6、不粘锅刷一层薄油，中小火加热，舀一勺面糊放入。
7、迅速转动锅子，使面糊成为厚薄均匀的圆饼状，底部定型后翻面，煎至熟透。
翻煎饼的时候，用铲子沿着煎饼边缘铲起，记得煎饼成型后改小火，大火容易糊。
香嫩可口的菠菜饼新鲜出炉，是不是看起来就很有食欲~
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