每到夏天,凉拌黄瓜就成了餐桌上最受欢迎的小菜,无论是用来下酒下饭都是非常不错的选择。
黄瓜除了凉拌,小炒也非常好吃哦,这种吃法我从小吃到大,吃了几十年也没有吃腻过,而且是越吃越喜欢。
相对凉拌黄瓜,我觉得这种小炒的口感也非常的好吃,特别是喜欢吃辣的小伙伴,会感觉这种吃法更过瘾。
【黄瓜炒鸡蛋】
食材:黄瓜,鸡蛋,辣椒末,红椒,大蒜,食盐,食用油。
制作步骤:
1、黄瓜清洗干净,切片,加食盐腌10分钟,将水分杀出,控干黄瓜的水分。
2、鸡蛋磕在碗内,加少量的食盐一起打散,热锅凉油,加入鸡蛋液,待鸡蛋凝固后快速翻面,成型后用锅铲铲成小块出锅待用。
3、另起锅下油,下大蒜,红椒煸香。
4、加入黄瓜一起翻炒,这个时候就不用再放盐了,黄瓜腌制的时候已经放过盐了。翻炒一分钟就可以了。不用太长时间。
5、撒入一些辣椒末一起翻炒均匀。
6、再加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀出锅。
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