超下饭的糖醋排骨、天气慢慢变热 学道酸酸甜甜的菜

2016-06-22 小彪哥美食笔记4评

糖醋排骨色泽酱红油亮，外松脆，里焦嫩，甜酸味美。不但排骨好吃，就连芡汁也叫人舍不得扔。拌在饭里，一样酸甜可口。最近天气渐渐暖热，口味比较叼了，想吃点酸溜溜的才比较下饭。今天就推荐超下饭的糖醋排骨做法，这道菜也是我的最爱哦！

主料：猪排骨500克。

辅料：香油10克，白糖50克，醋25克，料酒20克，酱油5克，精盐5克，花生油500克（约耗50克），葱末、姜末各适量。

做法：

1、 去菜场买回肋排，需要排骨买相还可以的哦~~剁成8厘米长的骨牌块，先水里冲冲清爽~~糖醋排骨的烧法比较多，我准备把排骨下油锅炸。所以一定要用水冲干净。

2、将排骨中放一点点精盐、料酒和葱段腌特一歇~~~一般20分钟后就可以。

3、好了~！锅子烧热了，入油~烧热，放两片姜。再放入腌好的排骨炸。炸东西，总是比较切力个事体。我已经全副武装，开始慢慢炸排骨，记住中火就可以了。

4、用勺轻轻推动以免排骨粘锅，将排骨炸至金黄色时捞出。

5、在炒锅内打底油，放葱，加入料酒，炒香后倒入排骨。

6、放入清水，然后加糖~~糖的多少可以根据自己的口味添加哦。

7、用文火煨20分钟左右，待肉骨能分离，放入酱油后翻炒，收水，然后淋入醋，再加香油即可出锅装盘呢。

8、“浓油赤酱”的糖醋排骨就制作完成，入口先甜后酸，外脆里嫩

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