香辣香辣的口水鸡，你值得品尝。

香辣口水鸡

今日宝贝推荐：

      翠宏香辣红油：

      红油对于很多川菜来说，是一个必不可少的调味，在炒菜的时候加一点红油，这道菜就会呈现不一样的味道和颜色，食欲满分；红油还可以做凉拌菜，不管是荤菜还是素菜，都是一个难以替代的调味品，我们可以用红油做：口水鸡，凉糕，凉拌折耳根，凉拌黄瓜等等，家里常备的一个美食调料。（文章末有购买链接）

         今天我们就教大家如何用翠宏香辣红油做家常菜口水鸡.

   .视频教程. 

主料：鸡腿2个、翠宏香辣红油适量。

辅料：大蒜5克、香醋15毫升、精盐2克、白糖1克、鸡精2克、酱油10g、姜半块、熟芝麻适量、葱末适量。

.食材准备. 

1.锅内加入适量的清水，冷水放入姜片、葱、鸡腿，去腥。

2.水烧开捞去浮末，再煮5分钟。

3.鸡腿捞出，此时鸡腿并未完全熟透。

4.锅内重新放入适量的清水，加入适量姜片、小葱，重新煮鸡腿。

5.在第二次煮鸡腿的时候，将鸡腿完全煮熟，大约10分钟左右。

6.取出过凉开水，凉透以后去掉鸡腿骨，轻轻捶打，使肉变得松软。

7.然后用手将肉拆成细丝盛入盘中。

8.倒入适量翠宏香辣红油，撒适量蒜蓉、香醋、精盐、白糖、鸡精、酱油、熟芝麻，搅拌均匀即可食用。

 口水鸡百科：  

       口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

        口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。