【简介】
【功效与作用】面条；懒人菜；牛肉面；午餐；晚餐；中餐
【食材】
主料：大葱；牛肉；黄豆；花椒；冰糖；生抽；桂皮；香叶
【做法详解】
1、牛肉先切块儿泡水～把血水泡出去～中间记得换下水哈
2、准备好葱姜段～花椒十粒儿左右～大料四五小瓣～桂皮一小段～香叶一两片
3、锅里加入清水～加几段葱和几块姜～将牛肉一起入锅～焯水
4、焯水后，把牛肉单独捞出控水～焯水的原汤喜欢的可以过滤下留着待会儿炖牛肉用
5、炒锅加热后加入少许食用油后～加入几小块冰糖～几粒儿花椒～大料～桂皮～香叶～葱姜下锅爆香
6、加入牛肉翻炒会儿～
7、再加入生抽～黄豆酱翻炒后加入适量清水大火煮开小火慢慢炖或者换高压锅等炖熟烂即可～我用的高压锅所以前面直接加生抽黄豆酱翻炒的
8、煮面条的时候多加些水～先把炖牛肉的原汤倒入一会儿要盛面条的碗里～半碗就足够了！等水开后先冲入盛有牛肉汤的碗里～然后煮熟面条～直接捞出放到碗里！再点缀点儿香菜～几块牛肉就足矣！！！原谅我早起做的忘了拍后面的步骤图
【简介】材料：牛肉950G面条500G葱姜蒜适量辣椒适量大料适量花椒适量桂皮适量香叶?
【功效与作用】面条；牛肉面
【食材】
主料：油菜；香菜；辣椒；牛肉；海带；鸡蛋；花椒；料酒；胡椒；蒜泥；桂皮；香叶
【做法详解】
1、先来炖牛肉。准备：葱姜蒜（葱切段、姜切片）、辣椒、香叶、桂皮、花椒、大料等
2、牛肉切小块，放锅焯一下，水中放一点料酒，去除杂味等。
3、清洗干净，放炖锅内。
4、放盐、葱姜蒜等备好的调料。
5、也可放几个鸡蛋，放浸过牛肉的适量水，插电，根据自己锅具掌握时间。
6、这是炖好的牛肉。
7、油菜洗干净
8、备一些细面条
9、放一点炖牛肉汤，加一点清水。水开煮熟面条和油菜。
10、捞出面条，把牛肉和油菜、鸡蛋码碗里。舀勺牛肉汤开吃。
【简介】放假回家，强烈要求老爹给做，特别好吃
【功效与作用】面条；牛肉面；炒；煮；煸炒；香葱蚬子肉拌黄瓜
【食材】
主料：洋葱；青椒；西红柿；羊肉；牛肉；生抽；红椒；辣子；炒面
【做法详解】
1、和面的水里放一点点盐，和面。面揉匀后，醒面30分钟。
2、将面揉成圆柱状
3、将葱姜切成末，红青辣椒切成菱形块，西红柿切块，肉切片，蒜切片（我问我爸，为什么他牛肉炒的嫩，他说因为他炒的好
4、锅里放油，下肉片和姜煸炒，放生抽少许，盐少许。牛肉煸炒熟后放辣椒和洋葱进行煸炒，熟后放西红柿，炒制出汁后放蒜片调味最后出锅。
5、菜炒好后，锅中放水，（大家见过牛肉面师傅拉面吧就那样）把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，放入开水锅中煮开。（煮面时加入少许盐，面条不易碎，也不易粘连）。
6、放面后不要立即用筷子拨开，面上有油，煮一会儿用筷子拨拨就开了
7、煮好的面过凉水或温水。
8、面和菜拌在一起，再来点生蒜，配着吃特别赞～（秒杀了外地上学时吃的炒拉条和啥啥盖面）
【简介】腱子肉是牛大腿上的肌肉，有肉膜包裹着，内藏丰富的牛筋，软硬适中，纹路规则，最适合做卤味。本次豆果特卖会上特别推出的澳洲进口牛腱子肉品相极佳，用来做干切牛肉极好。
【功效与作用】家常菜式；凉菜；砂锅；麻辣；牛肉面；卤味；午餐；晚餐；牛肉粉；牛肉番茄
【食材】
主料：香菜；白萝卜；青蒜；辣椒；卤肉；牛肉；牛筋；花椒；八角；辣椒油；白糖；生姜；生抽；芝麻；白酒；五香粉；花椒粉；麻油；味精；红油；桂皮；五香；川味
【做法详解】
1、牛腱子肉洗净；
2、放入大些的容器内用凉水浸泡2小时以上，以去除血水；
3、将浸泡好的牛腱肉捞出，擦干表面水渍，倒少许白酒在手上，将牛肉搓揉均匀；加2小勺盐继续搓揉按摩，以使盐均匀地分布在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉继续揉匀后，盖上盖子腌制8小时（或一夜）；
4、将腌制好的牛腱放入砂锅中，加凉水，使牛腱肉全部浸泡于水中，大火烧开，撇去浮沫；加拍散的生姜与花椒、八角、三萘和盐改小火焖1个半小时；特别提示：因为牛肉汤还要再次使用，所以要注意汤卤盐量的控制。腌制了一夜牛肉，只加少量盐以保持牛肉的盐味不流失就可以了。
5、用筷子能插进牛肉即刻关火，盖上盖子，让牛肉继续浸泡于汤卤中至自然冷却再捞出沥干；
6、卤好的牛肉凉透后再放冰箱内冷藏一夜，就十分容易切片了！
7、先拌一个麻辣牛肉：用兰姨的秘制辣椒油加少许白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油调制好红油；
8、香菜、葱洗净切成段和丝；
9、与干切牛肉片拌匀；
10、装盘——麻辣咸香的干切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。
11、至于卤肉的牛肉汤，当然不能浪费了！将汤过滤干净，加半个白萝卜煨成萝卜牛肉汤，洒点香菜青蒜末，摆上切得厚厚的牛肉片，再加点兰姨的秘制辣椒油，家常版的干切牛肉面就隆重登场了。
12、来个特写——不要太华丽丽哈
【简介】今天想吃牛肉面，看看冰箱里还有牛仔骨，就用牛仔骨做吧。番茄牛肉面很好吃，我们知道番茄红素有预防男性前列腺疾病作用，女性吃了还能美颜，可以常吃番茄哦。有人说番茄炒蛋才能很好的利用番茄红素，其实并不局限在这一种方式。只要把番茄加热与蛋白质（不仅仅是鸡蛋蛋白）充分结合就好。
【功效与作用】家常菜式；面包；炖菜；牛肉面；面包机；午餐；煸炒
【食材】
主料：大蒜；大葱；番茄；辣椒；牛肉；小麦；面团；八角；面粉；生抽；老抽；植物油；桂皮；香叶；油麦；蛋白
【做法详解】
1、面粉、2克盐、约200克水放入面包机中，选择和面模式，和面。没有面包机的可以将食材放入面盆中和面，和成光滑的面团。
2、面团在面板上揉匀，擀成圆饼状。
3、面饼上下抹少许油，用保鲜膜保住盖好防止面干了。
4、锅里加水，牛仔骨切块放入锅中，开大火煮开，除去血水，捞出牛仔骨备用。
5、番茄、葱姜蒜洗净切段，辣椒切段。
6、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入牛仔骨煸炒，加入八角香叶桂皮，继续翻炒，加入开水大火烧开，加入老抽、生抽、料酒等煮几分钟再改中小火炖煮约40分钟。
7、炖约20分钟时加入番茄块继续炖。
8、炖菜的时候，另外一个锅烧水，准备煮面。饧好的面，切成小细条。
9、各小细条，分别揉搓成更长更细的面，便于撑拉。
10、下面的水烧开后，将一根根面撑拉成更细更长的面，面细口感会更好。
11、面煮熟后捞出用凉开水过一遍，面会更劲道。胃不好的可以将凉水过的面，再放入热水中焯一下，面就热了。
12、煮好的面放入碗中，炖好的牛仔骨连肉带烫浇到面上，油麦菜用煮面的水焯烫捞出，放入碗中，一碗热腾腾的面就好了，可以吃啦。
【简介】记得曾经上班的时候，公司附近有一家牛肉面馆，牛肉面做的特别好吃，午饭经常在那里解决，现在想起来还会流口水，正好有澳洲的好牛肉，来尝试的做做曾经最爱的那碗红烧牛肉面吧
【功效与作用】家常菜式；面条；红烧；高汤；牛肉面；午餐；晚餐；炒；煮；咸
【食材】
主料：油菜；香菇；牛肉；牛腩；酱油；白糖；蚝油；料酒；豆瓣；豆瓣酱；姜片；香叶
【做法详解】
1、准备好材料，选用的牛腩，已经切好块了，提前冷藏解冻即可
2、牛腩和葱段姜片一起入冷水锅，
3、水开后略煮一会捞出控水备用
4、准备好调味料，酱油，蚝油，料酒，糖混合均匀和郫县豆瓣都准备好
5、另起锅，放入适量油，烧热后放入葱姜爆香，再放入郫县豆瓣酱翻炒出香味
6、放入牛腩翻炒一会儿加入酱油汁调料翻炒
7、加入清水或高汤，没过食材，放入大料和香叶，大火烧开转小火焖煮50分钟，出锅前撒盐调味即可
8、煮面条
9、汤中放入配菜略煮，盛碗里开吃
【简介】
【功效与作用】日本料理；面条；牛肉面；晚餐；煮；咸；咖喱牛肉饭；咖喱
【食材】
主料：香菜；洋葱；西红柿；牛肉；香叶；香料
【做法详解】
1、准备新鲜食材
2、熬煮大骨汤
3、大骨汤炖牛肉
4、1.新鲜的牛骨（牛筒骨，牛尾巴，牛排骨都可以）清水加姜片多点，蒜瓣，白醋一勺，熬煮4小时，刚烧开的时候转小火把上面一层脏的舀了。2.把带筋的牛肉切小块，用料酒，酱油，蚝油，醋，白糖，色拉油，香油腌制冷藏。3.找一口大砂锅，放腌制过的牛肉块，用熬煮好的牛骨汤过滤后倒入，把花椒，麻椒，桂皮，八角，香叶一起装调味品包放汤里煮，一个洋葱，一个西红柿，整个放入，大火烧开，也要舀了上层的漂浮物，小火炖四个小时。炖煮两个小时的时候放入咖喱粉，稍微多点，也可以加入喜欢的蔬菜（比如茭白，白蘑菇，香菇，豆腐干，大块的萝卜，土豆这些不容易炖烂了的）。如果不加东西，就让它一直炖四个小时，起锅前加点盐就好了，咸淡自己掌握。5.面条另外煮好捞起，放香菜，再加牛肉汤（牛肉汤很浓的，面条里最好有一半清汤水，加两三勺牛肉汤就可以了）。味精随你们喜欢，可以不用。
【简介】我还是牵挂着周围亲戚朋友家的考生们，考生这些天的饮食配餐是头等大事，这道菜可当主食又能当点心，食材用了牛肉、洋葱、西红柿、核桃来做酱汁，油脂少热量高，又开胃和健脑益智。
【功效与作用】牛肉面
【食材】
主料：牛肉；核桃
【做法详解】
1、洋葱去皮，洗净后改刀成小颗粒；
2、用刀背轻轻的在西红柿外皮上刮一遍，这样能轻松的扒皮。西红柿切成块；
3、西红柿用搅拌器教成酱；
4、煮一锅开水煮面条，因买的面条是蒸过的，只要在开水里稍微烫一下就可以捞出；
5、面捞出后过一下凉水，防止粘连；
6、另外起锅，挖出少量黄油，微火把它融化；
7、再往锅里注入适量的植物油；
8、放入洋葱，微火把它爆香；
9、放入牛肉馅，改大火炒匀
10、看到牛肉变色后加入西红柿酱，炒至均匀；
11、撒入美国加州核桃，重复上面的炒匀动作；
12、加鱼露和黑胡椒调味。最后吃面条时把酱淋到面条上。
【简介】四川的面条很多品种，担担面、生椒面、勾魂面、怪味面，鱿鱼面等等，太多了，不罗列了。但是红烧牛肉面，依然是每个小面馆的保留口味，不管面馆主打的是哪种面，还是少不了它。
【功效与作用】红烧；四川；麻辣；牛肉面
【食材】
主料：牛肉
【做法详解】
1、准备调料。辣椒可以剪成小段，老姜拍烂，蒜剖成两半；
2、牛肉切2厘米左右的小丁；
3、牛肉倒入沸水中，去血水；
4、锅中放油，烧热，下老姜、蒜、干辣椒、花椒、小茴香、桂皮，炒香；
5、加入豆瓣酱，炒出油；
6、下牛肉块，翻炒一两分钟；
7、加入番茄酱，继续翻炒一两分钟；
8、直接加入水，或者倒入到其他煮锅里，加水，水可以多放些，毕竟我们也想要牛肉汤汁，撒入适量的辣椒末，不爱吃辣的可省略；
9、大火烧开，小火1个半小时；
10、面沸水下锅，煮七分熟，捞起来，撒少许的盐，再加入牛肉汤汁和牛肉块，加入香菜段和香葱段就可以了。
【简介】这次做的是有点偏台式口味的牛肉面。 只是非常适合我们自己家的口味，勿以正宗而论。 牛肉面的味道好坏，取决于汤头的味道。 但自家做，有的时候很难有足够的时间单独熬一锅汤头。 或者可以提前用大骨熬一锅高汤，分袋冻在冰箱里，这个时候就可以用上了。
【功效与作用】面条；手擀面；高汤；牛肉面；萝卜牛腩汤；牛肉丸子汤；西红柿牛肉汤；牛肉汤底
【食材】
主料：青蒜；番茄；牛肉；酱牛肉；牛肉丝；瘦牛肉；卤牛肉；五花牛肉；肥瘦牛肉；腑肋牛肉；后腿牛肉；里脊牛肉；前腿牛肉；前腱牛肉；背部牛肉；肩部牛肉；腹部牛肉；小腿牛肉；牛腩；番茄酱
【做法详解】
做法：
1.牛腩洗净切大块，入开水中焯烫一下。
2.锅里热油，葱姜辣椒爆香，放入番茄酱，豆瓣酱小火煸炒，放入牛腩继续翻炒均匀。
3.加入足量的高汤或开水，放入八角香叶，大火炖10分钟，转中小火继续炖50分钟至汤汁变得浓稠。出锅前5分钟烹入生抽，根据自己的口味再调入适量盐即可。
4.煮面，顺便连小油菜一起煮好了放入碗中，浇上红烧牛腩即可。可以加少许青蒜点缀提味。
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