介绍几道德国特色美食，我个人喜欢第五个，你们喜欢哪一个？

提到德国特色美食，大家一定会想到什么呢。香肠火腿猪肉大牛排，都正确。

德国菜给人的第一印象一定是“大份”，似乎跟德国人魁梧壮实的身材有关。每份主食都会配上自制酸菜、面包和土豆泥或是土豆，分量十足。

哈哈，其实德国人也不是每天都这么吃。

德国人大部分是早晚皆冷食，早餐通常是面包，果酱，黄油和火腿，晚餐大概也差不多，面包夹奶酪，西红柿，腊肠火腿肉等。中餐吃热食比较多，比如意大利面，南瓜汤之类的。要看他们的工作食堂或是家庭环境。通常是一日3餐中，会有2餐是冷食的。

我们中国人要是这样，会非常不适应的，中华美食博大精深，煎炒炸煮和火锅，食材也是上天下海特别丰富。

德国的食材是比较单一的，缺少多元化元素，虽然现在可以从世界各地进口新鲜食材，什么也都能买到。德国人习惯了这样简单统一的饮食食谱，省时省力。

不过住的时间久了之后，会发现德国的食谱也是非常健康的。

有点跑题了，今天给大家介绍德国的特色美食，大家有机会一定要品尝一下哦。

1.德国香肠

德国大香肠

德国香肠其种类繁多，几乎各地区都有自己的代表性香肠，而且尺寸大小、颜色深浅、味道咸淡各有不同。估计德国香肠多达1500多种，其中仅水煮香肠就有780多种，有名的有德国碎肉香肠、纽伦堡小香肠等。德国香肠都是百分百牛肉猪肉精制而成，现烤出来的肉汁溢出，非常可口。

德国人最常见的吃法就是配上德国酸菜和面包。当然也有搭配浓郁的番茄酱汁或者炸香肠或者做沙拉。

*咖喱肠(Currywurst)

是切碎的香肠加番茄酱和许多咖喱粉，或加由咖喱和其它香料制的酱，味道浓郁。咖喱肠也是德国常见的快餐食品。

*法兰克福香肠

由猪肉(有时会混合其他肉类)制成，起源于法兰克福，因而得名。法兰克福香肠后传到美国，就演变成美国人的hotdog。现在，法兰克福肠也通常会以热狗的方式食用，因此在德国有热狗肠之称。

*巴伐利亚白香肠(Weisswurst)

由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做，调味料有香芹(亦称beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱。香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚。吃白肠最为特别的地方：首先要去掉肠衣，其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱，味道带甜，不辛辣。老少皆宜。

*德国碎肉香肠(Bratwurst)

由猪肉和牛肉制(有时小牛肉)。起于德国纽伦堡，几乎可在德国任何地方都能发现更长更厚的碎肉香肠。在德国，碎肉香肠作为“德国快餐”伴德国酸菜、薯泥和烤洋葱食用。切碎的香肠也可以加辣或德国甜芥末和番茄酱(如德国咖喱肠)，伴面包和啤酒吃。

2、德国啤酒

德国人非常爱喝啤酒。据说德国啤酒有1500多个品种，由于酿酒配方的多种多样性，所以产出这么多的啤酒种类也就不足为奇了。啤酒配香肠是最经典搭配。

德国啤酒种类繁多

在德国喝啤酒最厉害的数巴伐利亚人。巴伐利亚洲拥有1000多家啤酒厂，为德国最多，其首府慕尼黑的10月啤酒节可称得上是一个誉满全球的节日，每年有5-6百万的观光旅游客冲着啤酒节去的。

大致上德国啤酒可以分为白啤酒(也叫小麦啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。德国北方人喜欢饮熟啤酒，南方人偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒，但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。

超市架上的啤酒瓶

白啤酒(Weissbier)，也叫小麦啤酒(Weizenbier)，液体较浓厚，口味不太苦，口感润滑，著名的品种有巴伐利亚白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(Berliner Weisse)和莱比锡白啤酒(Leipziger Gose) 等等。

清啤酒(Pils)，主要流行于北德地区，品质清冽，呈透明的浅黄色，但是德国啤酒中苦味最重的一种，糖分含量少。

黑啤酒(Altbier) ，出自杜塞尔多夫和鲁尔区。颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。但味道并不很苦，还稍带甜味。

科什啤酒(Koelsch)，是科隆的特产，现在已经流传到德国各地。科什啤酒的酒质非常清淡，颜色比清啤酒还要浅，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。

无酒精啤酒(Alkohofreies Bier)，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最适宜驾驶车辆的人饮用。

我本人比较喜欢Radler淡啤酒，一般说的是啤酒和柠檬水混合一起的饮料。现在好多是雪碧和啤酒兑着的，口味清淡还带有甜味，女生的首选饮料之一。

3、德国猪肘

大猪肘

说到德国猪肘，吃过的伙伴们一定印象深刻。还没尝过的伙伴们更应该要试一下，最好要饿着肚子吃，因为量太足了，不然两个人点一份刚好，一个人会吃撑的。

与中国的猪脚相比，德国猪肘叫蹄髈更为准确。它选用脂肪较厚的猪后小腿，经盐腌制后水煮或火烤，并佐以德国酸菜等进食。

德国猪肘，南烤北煮。南部巴伐利亚州流行炭烤或烟熏

1）炭烤猪肘

猪肘一般会佐以葛缕子及大蒜一起浸泡或预先煮过，再烤到表皮苏脆，搭配芥末酱、辣椒一起上桌。烤制后的猪脚皮香肉厚，脆而不干的外皮最具嚼劲。

2）烟熏猪肘

烟熏猪肘是将猪脚煮熟后，以木炭烟熏的方式，将传统德国调味料的风味，借着木炭的香气完全封在猪脚里，看起来油滑光亮的猪肘，表皮柔软而有嚼劲，脂肪部位也有弹性。但是烹调方式费时费事，除了要十多种香料外，还要以木屑和木炭烟熏，烟熏完成后，切成薄片享用，再配上一杯黑啤酒或是黑麦汁，真会叫人大口吃肉，嘴巴嚼不停。

北部 柏林一带炖煮猪肘

德国北部不流行烤猪肘，全是水煮猪肘的天下。加入酸菜和各式香料一起熬煮，烹饪方式比较像是中国菜的“炖”，翻动几次等到烂熟后享用，口感和烤猪脚完全不同。典型的水煮猪脚一定配上酸菜、土豆泥和马铃薯，一样也不可少，吃法是将这四样沾上芥末酱后同时入口。经过长期熬炖的猪腿肉嫩软而不油腻，肉香酸菜香四溢，配上啤酒味道更好。

4、德国酸菜

酸菜-Sauerkraut

德国酸菜(Sauerkraut)是德国的传统食品，用圆包菜或大头菜腌制。德国酸菜富含乳酸、维他命A、B、C、矿物质和纤维，并含有人体所需的碳水化合物和蛋白质。

18世纪的远洋航行中，船员由于条件限制不能吃到新鲜蔬菜，为了预防由于维生素缺乏而造成的坏血病，远洋船只往往会带上大量的酸菜。现在在德国，酸菜成了冬天必备的食物。

酸菜能开胃、帮助消化，尤其是与份量不算少的德国肉类套餐搭配时，更能降低菜肴的油腻感，让每一口都能保持鲜嫩的美味，因此酸菜与德国猪肘、香肠形影不离。

5、德国面包

德国面包年消费量达到700万吨，人均80多公斤，是世界上食用面包最多的国家。

这个就跟我们吃大米一个概念的。德国就变成面包的食材。

每天出炉的芳香扑鼻的小面包、角形小面包、'8'字形烘饼和长面包就有1200多种，此外，还有300多种其他不同种类的面包。

如德国机械的精工细作，德国面包的制作也非常讲究。

德国面包有用精粉做的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的。想要成为一名德国面包师也不容易的事，学徒约3-4年、副厨约4年，总共至少需要花上7-8年时间，并经过考试审核，才能拿到专业证照，所以每一位面包主厨都是扎根深厚、功夫扎实;其次，政府单位对面包的掌控也极端严格，从原料的成分比例是否确实、有无任何人工化学成分或染料的添加，都经常抽查检验，稍有不慎便可能有被吊销证照的危险。

德国裸麦包

德国裸麦包是最经典的德国面包之一，“黑麦+果仁”的搭配够健康。外表看起来不怎么样，却内涵十足，外皮香脆，内里的面包肉柔软且有弹性，饱满的提子和核桃仁等配料绝无欺场。只要不把面包切开，24小时内柔软度及湿润度跟新鲜购买时差不多，用来做早餐再好不过。

德国面包是非常健康的食品，是主食的一种。我现在也不排斥黑乎乎的全麦面包，最好是有坚果仁的，特别好吃还能填饱空腹。当然每天吃会不习惯，一周吃个5次，完全没有问题呢。

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今天由于篇幅和时间的关系，就介绍到这里啦. 大家可以说说你们最爱的美食是什么，如果还有什么想了解，下面留言评论。时差关系，回复的会慢一点，请谅解啦。

德国的香肠，啤酒，面包等等，花样繁多，美食不能用语言来完美阐述的，大家还是来德国亲自走一走，顺便品尝一下当地的地道美食。

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艾达在德国

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