自公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了“德国纯啤酒令”,规定德国啤酒只能以大麦芽,啤酒和水为三种原料制成后,所以近五百年来德国啤酒便成为了所谓纯正啤酒的代名词。
在德国境内,官方有记载的啤酒厂就有一千三百多家,生产的啤酒种类更是高达五千多种,据统计,每个德国人平均每年要消耗掉138公升的啤酒,没有比德国人更热爱啤酒的民族了。
而比德国啤酒更诱人的,无疑是那些极具风情的酒娘了。这些着装艳丽且风情万种的舞娘们绝对是啤酒馆里最艳丽的一道风景:她们穿着巴伐利亚传统绣花裙，穿梭于酒馆里，即使手拿十大扎啤酒也轻松自如。
第二集 浓香猪肘的诱惑
德国猪肘子属于德国啤酒馆的必备菜肴之一,每年仅在慕尼黑啤酒节上就会吃掉近7万个烤猪肘。一般来说,烤猪肘会先在蔬菜高汤中煮熟,再放入烤箱或烧烤炉中煎烤。为了让外皮酥脆,最后要把烤箱调到高温,再烤个十几分钟,才会有德国烤猪肘的香脆。
一个烤猪肘,配上两个土豆丸子,浇上肉汁或啤酒酱汁,一道传统地道的巴伐利亚猪肘子就隆重登场了,这样一份猪肘子是慕尼黑到此一游的必吃菜肴。无论是旅行者喜爱的皇家啤酒馆(Hofbr?uhaus),还是当地人偏爱的奥古斯蒂纳啤酒馆(Augustiner Br?uhaus),烤猪肘都是菜单上的重中之重。除此之外,烤猪肘也会搭配圆白菜沙拉(Krautsalat)、黄芥末、酸菜一起吃。有时,也会将拆开的猪肘肉加在面包里直接吃。总之,一切都和肉有关。
第三集 土豆和爱情一样重要
到了德国,你会发现,他们对土豆的热爱与将这种食物奉为国食的英国人有的一拼,也为这个国家赢得了“土豆王国” 的美誉, 普通的德国家庭里,一日三餐,通常有两餐是吃土豆,德国人把土豆做得十分可口，如煮土豆羹、蒸土豆糕、调土豆酱泥、煎土豆饼、炸土豆条、烤土豆团子等。烹饪时还在土豆中加入各种佐料、黄油、果酱、咖喱粉、色拉油和肉丝、青菜，水果等等。德国人还会把土豆做成各种动物形状，吃起来很有情趣。据说在下萨克森州，青年男女热恋时，会送给对方一个土豆，因为对当地人来说，爱情和土豆一样宝贵。
第四集 酸菜的前世今生
德国酸菜是德国的传统食品，用圆白菜或大头菜腌制。酸菜吃法很多，可以炖、凉拌或是煮汤，还可以搭配各种菜肴。吃德国猪脚、德国香肠时，配上酸菜也会增添风味。比较常见的吃法还有烤猪肉配酸菜芥末酱：几片红白相间的猪肉整齐地摆在盘子里，上面堆满了德国酸菜，洒上芥末酱。这道菜里德国酸菜脆香可口，白肉肥而不腻。酸菜也常被用来制作鲁宾三明治。
第五集 没有耐心没有好面包
面包是德国一日三餐中不可缺少的主食,无论是面包质量、数量上都在世界上数一数二。德国拥有超过300多种面包品种,根据德国面包专业协会的统计,德国境内的面包店注册了三千多种面包。德国面包师对他们的面包非常自豪,甚至在2012年给德国面包申请联合国教科文组织的非物质文化遗产。
与我们喜欢的松软面包不同,德国面包的外表烤的金黄酥脆,里面松软却有嚼劲。德国人平均每年会吃掉172斤的面包,也就是一天一片面包和四个小面包。将近一半的德国人在专门的面包房购买新鲜面包。德国面包房也是德国的一景,每个街道、地区都有大大小小的面包房,空气中弥漫的面包香气是面包房最好的指示牌。
德国面包崇尚“极简主义”,90%的食材仅为面粉、酵母、盐和水。因此,德国人认为面包是营养丰富、最利于健康的天然食品,富含维他命B群和矿物群,如钙、铁、铁和碘。
德国面包美味的关键之一在于耐心,给面包时间,它自然会变成美味。将混合好的面团放置至少一小时,最好是一夜,这就是德国面包美味的秘诀。德国古老的烘培规则是“没有耐心没有好面包”(Ohne Geduld keine guten Br?tchen)。当然,烤面包时所使用的温度和湿度也不能忽视。
第六集 德国香肠的故事
如果有一种食物，在一个国家内可以衍生为500种、1000种甚至1500种，该是多么神奇的一件事,德国香肠就是因此而声名远扬的。
吃过一顿十分正宗的香肠大餐后，想必只能用“除了好吃还是好吃”来形容。在德国，每个地方都有其可以引以为傲的香肠品种，其中格廷根和雷根斯堡的香肠从中世纪起就已享有盛名。没有什么可以和图林根的红肠相媲美的了，这种可烤着吃的香肠加有好闻的墨角兰香料。而卡塞尔的居民最爱吃他们自己做的肝泥香肠，施瓦本地区的人们则迷恋加了百里香、丁香和豆子等调味品的黑香肠。还有手指般大小的烤肠，它来自柏林，香肠被切成细薄片，抹上调味番茄酱，再撒上薄薄一层咖喱粉，又香又鲜。
而在饭馆的菜单上，肠子也占着绝对优势，肠条沙拉、农式香肠、巴伐利亚白香肠、法兰克福小香肠、血肠、纽伦堡香肠···，等等多不胜数，且各地有各地的风味特点。
全剧终
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