材料：面条，酱油，绵白糖，味精，虾仁，八角，香叶，盐，青头，熟猪油或芝麻油。
做法：
1.将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸。
2.3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，用小火慢炖1个小时。
3它冷却之后，装入容器里面待用。
4.锅内放进清水烧沸，放入面条。
5.盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克。
6.面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。
7.青头，也就是用各种蔬菜制成的面卤。生的有蒜泥、蒜花、漂菜;熟的有小青菜、川芎、青椒、豆芽、香干，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成。
材料：500g小豆、500g白面粉，配料：适量白糖、适量水、适量酵母。
做法：
1、先用水酵母把面调成团放至醒发1个小时。
2、将红小豆用高压锅煮20分钟后盛出放入白糖将小豆搅碎。
3、把醒发好的面揉光滑。
4、将面团擀成一张长形的皮把豆沙放入面皮上面摊平。
5、将面皮两边分别往中间卷。
6、把卷好的面皮切成大少均匀的花卷。
7、把两块花卷用筷子夹在一起。
红豆沙最好用榨汁机榨一遍能细腻点。
【奶香土豆饼】
材料：土豆 鸡蛋 纯奶 面粉 葱花
做法：
1：纯奶60g 面粉70g 一个土豆 适量葱花 一个鸡蛋 盐5克 糖5克
2：土豆蒸熟，然后压成土豆泥
3：另那一个碗，打入鸡蛋，倒入纯奶，面粉 加盐，糖，搅拌均匀
4：加入土豆泥，继续搅拌
5：揉成大小一样的土豆团。
6：中火加热，放适量油，放入土豆泥团，撒葱花，转小火，大约5分钟
7：翻至另一面，继续煎5分钟，
材料：番茄，青蒜，叶桂林，辣椒，酱猪，瘦肉，刀削面，香菜，生抽，油，食盐
做法：
1. 食材准备：番茄两个大的，切小块，猪瘦肉切片，青蒜叶和香菜切碎。2. 面条下锅煮熟捞出备用。3. 炒锅烧热，倒入适量油，放入两大勺的桂林辣椒酱翻炒出香味，放入番茄继续翻炒，加少量的水，把番茄煮软烂后放入猪瘦肉，待猪瘦肉熟后，即可加入事先煮好的面条，调入生抽稍煮片刻。4. 出锅前加入青蒜叶和香菜即可。
材料：小麦粉500g,盐10克，白糖3克，植物油1000毫升，水300克，膨松剂20克
做法：
1.将面粉放入一盆中，加入油条膨松剂、盐、白糖，拌匀
2.将水加到面粉中，用手指轻拌
3.拌成小条或小块状后开始和面，折叠法、用拳头揣面5分钟（面团太粘的话，手掌抹蔬菜油）
4.面和好后，表层抹一层油，包上保鲜膜，静置20分钟
5.第二次折叠揣面，约2分钟左右，表面抹油包上保鲜膜，静置3-4小时或放冰箱过夜
6.将醒发好的面团用手抻成长条（面不回缩就证明醒发好了）
7.用刀切成两指宽的长条，两条重叠，用筷子在中间压一下
8.油锅加热到180度左右，将面长条扭几下并拉长，下锅炸至金黄
9.油条夹出后用厨房纸吸去多余油
材料：面粉200g，油适量，开水300g，色拉油10ml，白糖90g，泡打粉3g
做法：
1.准备好所有的食材。
2.90克白糖加入15克面粉拌均匀成为馅料备用。
3.取一个大盆加入300克水和10毫升色拉油煮开后关小火。
4.把200克面粉慢慢加入开水中。
5.一边加入一边搅拌直到面团不沾手关火。
6.烫面团取出后稍微冷凉，加入少许泡打粉揉成光滑的面团。
7.面团分成50克左右的小面团滚圆。
8.取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。
9.封口捏紧收圆。
10.封口朝下按扁成为小饼。
11.餐盘底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。
12.盖上保鲜膜静置30分钟。
13.锅中油烧制5成热放入糖糕生坯。
14.中火慢慢炸至。
15.糖糕外皮金黄捞出即可。
材料：面粉，鸡蛋，葱花
做法：
1.把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀， 边用凉水边搅拌。不能太多水，觉得差不多就行了。洒上葱末，盐（依面量加盐，可依个人口味，有些地区烙饼不喜欢放咸），再搅拌几次。
2.把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里，用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。
3.你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。
材料：中筋面粉300克、水165克、植物油15克、酵母3克、盐2克。 油酥：中筋面粉150克、植物油75克。 馅料：红糖75克、芝麻30克、面粉20克、蜂蜜25克、油15克、水少许（如能和成团，可不加水）。 表面装饰：蛋液、芝麻。 份量：10块。
做法：
1、油酥材料倒入容器中。
2、混合成团。
3、油皮材料倒入容器中。
4、混合成团。
5、然后再做馅料。让油皮油酥有充分松弛的时间。馅料中的面粉炒熟。
6、倒入熟芝麻，红糖。
7、再把红糖捏碎，加入油和蜂蜜。
8、揉成团，如果量刚好就不用加水了。蜂蜜的量先看情况慢慢加。
9、再把油皮取出来，摔几下。
10、看摔过后比左边的要光滑许多吧。
11、然后分成10份。
12、油酥再分成10份。
13、油皮包入油酥。
14、擀长。
15、卷起。
16、再擀长。
17、再卷起。
18、馅料分成10份。
19、将皮料擀成圆形后包入馅料。
20、收口后擀成圆饼形，上面刷蛋液，再撒芝麻。烤箱210度预热，中层烤20分钟左右上色即可。
材料：糯米1000克，大米250克，猪肥膘肉250克，味精2.5克，酱油50克，精盐12.5克，熟猪油100克，菜籽油2500克（约耗250克）制作而成。
做法：
1.将糯米和大米分别用清水（冬季用温水）浸泡。糯米泡4小时取出，淘洗冲净，稍沥干水分，入甑蒸熟成饭，倒入盆内晾凉。大米浸泡6小时后，淘洗干净，加清水200克磨成细滑的浆，盛入盆内，放精盐2.5克拌匀。
2.猪肥膘肉切成丁。炒锅内加猪肥膘丁，约煎出四成油时，加入熟猪油、味精、酱油、精盐10克和清水250克，煮5分钟后成糊状肉馅，取出盛入盆内，同时放入晾凉的熟糯米饭拌匀，用手掌搓成直径约5厘米的椭圆球25个，放入竹筛晾5小时。
3.炒锅内加菜籽油，烧至七成热时，逐个将糯米球沾满米浆入锅滚炸，炸至焦黄后，捞出沥去油即成。
材料：面粉200g，酵母2g，椒盐、白芝麻适量
做法：
1、将酵母放入适量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵约1.5小时
2、将发酵好的面团充分揉压出里面的空气，再揉搓成条
3、再分成四个剂子，将剂子擀成约0.2cm厚的长方形面皮，再将面皮对折
4、将对折后的面皮切成细条
5、在切好的面条上刷一层油，撒上适量的椒盐
6、将面条抓叠在一起拉成长条后对折
7、将对折后的面条再拉长，同时两手反方向旋转，将它们扭成一束
8、再朝一个方向盘卷起来，将收口藏在下面
9、再撒上白芝麻，用擀面杖稍擀一下后盖上湿润的纱布再饧20分钟
10、平底锅内放油，下入饧好的卷饼
11、小火将其煎至两面金黄熟透即可
材料：面粉500克、白糖150克、酵母5克、泡打粉8克、豆沙200克、碱2克、油500克。
做法：
1 将面粉放入盆内，加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团。
2 用抻面的方法拉成11扣面条，顺丝放在案板上，在面条上刷上香油，每隔7.5厘米将面条切成小坯。
3 取一段面条坯，从一头卷起来，盘成圆饼形，直径约4.5厘米，把尾端压在底下，用手轻轻压扁。
4 放入平锅内慢火烙至两面呈金黄色成熟即成。
材料：特级面粉500克 肥瘦猪肉500克 白萝卜丝1千克 火腿粒60克 猪油250克 食盐、味精、葱花、花椒面少许
做法：
1.用200克特级面粉加100克猪油反复揉转，制成酥面。另以300克特面粉加50克猪油、100克水、反复揉转，制成油面。将油面压开，把酥面包在中间(油面须稍厚，否则会穿)，裹拢起来轻轻搓成圆条，切成约6.5厘米长的节子，每个节子对剖开为2根条，刀口向外合拢，卷成圆饼，压平。
2.萝卜丝用开水稍煮，挤干水抖散。
3.将剁烂的半肥瘦猪肉用猪油煸熟，略加食盐，起锅后与萝卜丝、火腿粒、花椒面、葱花、味精拌匀，晾冷后即制成馅。
4.圆饼包馅封好，压平，以猪油炸之。炸时应不断摆动，以防止粘锅。火不宜过大，否则会炸糊或炸穿。饼浮起油面微呈黄色时即成。
材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）。低筋面粉90克、黄油45克。，内馅材料：榴莲肉300克。
做法：
1、榴莲酥做完后要趁热吃，以免表皮松软丧失口感
2、制作可以使用油炸的方式，跟烤的效果差不多
3、酥皮要揉好，否则不脆没有口感
4、包榴莲肉的时候一定要包紧，否则不会有口感
5、面团一定要静置，让它吸收材料的味道，然后再进行下一步操作
6、生的榴莲最适合做榴莲酥
7、刷蛋黄液是为了烤出来的颜色亮丽，有食欲，增强口感
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