“二哥，走啊，今儿晚上咱俩喝二两去？”
“不了，不了，昨儿刚喝完。”
“您看，怎么意思，咱哥儿俩有日子没喝，聊会儿去，走吧走吧！”
“得，那少喝啊！”
您看，对于北京的“酒腻子”来说，这酒马上要喝上了！
在北京，喝酒既是一种消遣更是一种文化！
三五知己，俩三酒菜儿，一瓶二锅头，就是一场盛宴。
不用山珍海味，美馔珍馐，不用茅台、五粮液，更不用拉菲，路易十三！
因为，我们喝的是文化，品的是人情，聊的是人生，讲的是规矩！
真正好喝酒的北京人，
不爱去什么富丽堂皇的高档酒店，却独独偏爱“不起眼儿”的小酒馆儿！
胡同口儿的酒铺儿，单位不远处的小门脸儿，
都是北京“酒腻子”最爱光顾的地方！
在这里，您能找到真正的北京爷！
有人可能笑了，一个小酒馆儿还出来北京爷了？
千万别以为北京爷必须是大马金刀往高档酒店包厢一坐，
颠仨炒俩，大摆宴席的主儿。
因为，北京的爷跟钱没什么关系，北京爷是一种生活的态度！
不用玉堂金马尽豪奢，要的就是“爷，我舒坦！”
老北京人大都好喝二锅头，上点年纪的人还专认“红星”。
在北京的“酒腻子”面前，千万别说什么38度的酒，
因为姆们不爱喝，“没劲儿！”
56度红星，甚至60多度的老白干才是我们的最爱！
也有人好喝十三陵，牛栏山的，口味不同，要的是我喜欢就好！
当然，据说当年的莲花白，菊花白曾经是一代酒友的记忆。
可惜小编生人太晚，只是听长辈们经常提起，并未亲口尝过！
说到酒，就不能不提酒菜儿！
坊间总有传闻，什么钉子就酒，大盐粒儿就酒的，甚至是鹅卵石蘸酱油就酒的。
小编也在伺候父辈们酒局的时候，听过一两耳朵，但始终没有亲眼见过。
北京人，就酒的酒菜儿，可是有几个不二之选。
花生米，萝卜皮，开花豆，
拍黄瓜，拌西红柿
咸鸭蛋、松花蛋，小葱拌豆腐......
当然，除了这点儿素菜，很多冷荤也是相当受欢迎
炸小黄花鱼，酱牛肉，酱肘子，
牛蹄筋，猪耳朵，羊头肉，猪头肉，
蒜肠儿，粉肠儿，焖酥鱼，肉皮冻......
样样儿都是下酒的好菜！
正如，文章开头小编提到的，您看这些下酒菜
仿佛没有什么经典大菜，都是些“不起眼儿”的小菜。
可正是这些小菜儿，才有味道，在有回味！
其实，喝酒大都是个形式，
所谓：“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”。
北京的酒馆里，您看到听到的更多北京爷的聊天
酒馆里的北京爷，聊的内容可是不一般。
小到家长里短，大到国际风云，
谈笑间，人情冷暖，挥手间，风云过眼
这时候，才是您真正发现北京爷的范儿的时候
有文化，有内涵，幽默诙谐，谈吐不俗！
怎么叫这酒喝美了？
先得聊美了，聊美了也就喝美了，
当然只有喝美了，才能聊美了！
北京爷酒桌上的规矩也是多的。
什么叫：“酒满茶半”，喝啤酒的时候什么叫：“歪门邪道（倒）”
碰杯的时候，谁的酒杯低点，谁的酒杯高点，
小小的一个举动，长幼有序，尊敬谦恭全在里边了！
更不能，您这儿一个劲儿敬人家酒，说的天花乱坠
到最后自己没喝几口，这叫耍鸡贼！
这样的主儿，一回两回，第三回准没人乐意跟您一起喝酒了！
皇城根儿下成长起来的北京爷
对于喝酒，有着自己的认知，有着自己的理解。
酒，自古就是可以会神仙的东西，
它有它的灵性，有它的内涵，它能给人精神上的寄托。
李白那句怎么说来着：“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名！”
而真正会喝酒，懂喝酒的北京爷，恰恰应了李白的这句事
“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙！”
在北京爷眼里，
喝酒既是形式，又是内涵！既是娱乐，又是生活！
喝酒，彰显了北京爷的范儿！
而北京爷的范儿，往往和酒一样，您得去品！
也许初尝时，有人说柔，有人说烈，
但只有喝到最后，您才能品出这酒骨子里的那股劲儿！
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