端午节快到了,一家人聚在一起包几只粽子也是很有意思的活动。今年不如试试用一张粽叶就能搞定的圆锥粽子,一口一个美味又可爱~馅料可以按照自己的口味进行选择,豆沙、红枣、猪肉都不错哟~
-- 小圆锥一口棕 --
By 阿修罗ashura
点击此处加载本图片
--用料--
粽叶(箬叶) 适量(一片包一个粽)
圆糯米 适量
豆沙、猪肉、西米、红枣等(随自己口味搭配)
水
粗棉绳
--做法--
糯米浸水数小时,粽叶泡入清水中,利于粽叶粘一起容易包裹。
点击此处加载本图片
准备好其他口味的食材。如果是肉味的,买五花肉切块,卤上酱油腌制一夜。
点击此处加载本图片
这种宽而短的箬叶,适合一片包一个小圆锥棕。箬叶一张,叶子根部较硬,叶子顶端尖尖而柔软,从叶中间转一下拧一个锥,叶子根部硬一点的在上面。
点击此处加载本图片
叶子顶端软尖尖在左侧,将叶子这一侧围着圆锥贴合过来。
点击此处加载本图片
如此形成一个一手可握的细圆锥,好似一只蛋筒,往里填入需要的口味,可以是白糯米,或者铺一点糯米夹一个枣子,或者豆沙。如果是肉味,那么糯米要拌上泡肉的酱油卤,和肉一起填进去。尽量填锥形九分满,可以勺子略压实。
点击此处加载本图片
叶子尖端此时在“蛋筒”的右侧,拇指将其连着那条边的粽叶边缘折向中间,压住糯米。然后再把左边高出来的粽叶压住。
点击此处加载本图片
整个粽子形成猪笼草型。把盖子那部分折叠过来,盖上“盖子”,注意不要漏缝溢出糯米。
点击此处加载本图片
长出来的“盖子”上的箬叶根依这圆锥围起来,手捏住。开始拦腰系棉线。一根棉线可根据长短,或者利于自己区分口味而系不同的数量的小粽子。
点击此处加载本图片
放入锅中,水没过粽子,炖煮至熟,可以找一只粽子长竹签戳一下。时间根据粽子大小决定。竹签能戳穿说明熟了。
点击此处加载本图片
--小贴士--
糯米一定要泡水哦,不然很难煮透。粽叶也要泡水利于粘黏。
包入粽叶后糯米要略压实。
肉味的记得米里拌肉汁。
千万不要弄通粽叶或包漏,那就成一锅糯米粥了。
往期内容传送门
最赞的自制冰棒!赛高!
令人惊奇的20种冰棒配方,商店买不到!
清早10分钟早餐带着吃
这些早餐,10分钟做完带走吃
下厨房最受欢迎的人气菜肴
超6000人做过的人气菜谱,爆好吃
最健康最夏天的美味家常菜
这些菜:好做、低脂、美味
百道菜吃到爽不长肉
100道菜,好吃不胖
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。