秋季养生不吃它可惜，补血健脾人人爱

莲藕，甜甜的、脆脆的，我们都很爱吃，尤其是秋季干燥就喜欢做点脆口的凉拌藕片来吃。大家可别小看这个莲藕，它的营养价值可不容忽视。

莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀的功效。它含有高铁、高钙、高蛋白等微量元素， 有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

我这个人向来怕吃辣，只敢点缀一下， 于是有了今天的开胃小菜---剁椒藕条， 藕条经过焯水、冰镇、浸泡后酸甜爽脆，再在上面添加点剁椒和蒜泥，不仅丰富了色彩， 增加了口味， 而且促进了食欲，又开胃下饭。不管是作为佐餐小菜，还是为下酒菜，都非常棒哟。

【剁椒藕条】 原料：藕 剁椒 大蒜 糖 白醋 盐 制作：1.在碗中加入适量的盐和糖， 用开水化开；

2. 待开水凉后加入适量的白醋；

3. 烧锅水， 加入适量的盐， 下入藕条焯一下；

4. 将焯过水的藕条沥干水分放入盆中，加入适量的冰；

5. 冰镇过的藕条再沥干水分， 放入已经凉好的调料汁中；

6. 泡在调料汁中放入冰箱两个小时以上；

7. 拿出来后再次沥干，准备好剁椒和蒜末；

8. 将藕放在底部， 上面放上剁椒和蒜末， 吃的时候再拌均匀即可。

小贴士：1. 提前准备好腌藕的料汁，先用开水将糖和盐化开，待完全凉后加入白醋； 量按自己喜欢的进行调整；2. 藕条切好后马上焯水，要不放的时间长会氧化发黑（如果不立即做，就将切好的藕泡在加有白醋的水中）； 3. 凉后的藕条放入准备好的料汁中泡上两个小时， 放入冰箱中风味更佳。