开学了，给孩子炖各种鲜美的鱼汤补身体吧！

不知不觉中孩子们又踏上了校园的大门，告别短暂而幸福的暑假生活。这个时候妈妈忙起来了，忙着做些好吃的给孩子们，免得孩子们在学校吃不好。想要给孩子补补身体，炖几道鱼汤不错，味道鲜美，营养极高。但吃时要小心鱼刺哦~~

豆腐鱼汤

食材：豆腐1块、鱼1条、生姜适量、香葱适量、新鲜薄荷适量、油适量、盐适量、鸡精适量

做法

1.豆腐一块冲洗干净，香葱洗净切段备用

2.将鱼处理干净，生姜切片，薄荷叶清洗干净

3.锅里放油，油热后放入姜片爆香

4.把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄。

5.加入一碗水煮沸，豆腐切小块放入，小火慢炖15分钟

6.放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可

奶白鲫鱼汤

食材：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒、小葱一棵、油、盐、鸡精

做法

1.鲫鱼清洗处理干净，姜切片，大蒜拍碎，小葱切段备用

2.锅里放油，烧热后，放鲫鱼略煎一下

3.煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水，放入姜和大蒜

4.大火煮沸后改中火炖20分钟，汤就成白的了

5.调入适量盐和鸡精，最后撒上葱花即可出锅

莲藕旗鱼汤

食材：莲藕2支、旗鱼(手掌大小)2片、葱一根、蒜头适量、盐、白胡椒粉、米酒、莲子、枸杞

做法

1.将莲藕洗净切片,鱼切片,葱切段,蒜头拍扁备用

2.将莲藕片,莲子放入锅中加入适量的水煮20分钟

3.放入旗鱼,蒜头，盐，白胡椒粉煮至鱼片熟

4.起锅前放入葱段与枸杞煮一下

5.最后倒入少许米酒即可

蛤蜊鱼汤

食材：昂子鱼5条、花蛤一斤、豆腐一斤、葱两根、姜适量

做法

1.将鱼洗净处理干净，蛤蜊养清水吐去泥沙，豆腐切块漂清

2.葱姜用油煸香，将鱼下锅，略煎一下后烹料酒加盖15秒

3.加水过鱼身，下豆腐块，大火煮开，转中火焖20分钟左右

4.转大火把汤吊白，加盐少许调味

5.将洗净的蛤蜊放入汤中，待蛤蜊开口后，撒点香葱花即可出锅

萝卜丝鲫鱼汤

食材：1条河鲫鱼、半个萝卜、适量油、2片姜、数根葱、适量盐、1勺黄酒、1小勺剁椒、少许鸡精

做法

1.鲫鱼清洗处理干净，萝卜去皮切丝，姜切片，葱切断备用

2.油锅中入姜片炒香，放洗净沥干水的鲫鱼小火煎

3.煎至两面稍黄时，加黄酒，水没过鱼大火煮沸至汤白(约5分钟)

4.放入切好的萝卜丝，盐，胡椒粉，鸡精煮沸

5.最后放剁椒，撒上葱段即可出锅

粉丝鲫鱼汤

食材：鲫鱼2条、粉丝、葱姜、盐、鸡精、料酒

做法

1.鲫鱼处理干净，冲净血水，将鱼身的水擦干，划几刀

2.粉丝用温水泡软，姜切片，葱切断备用

3.热油锅，放入姜片，爆香后将鱼两面煎透

4.倒入一大勺料酒，加水至刚好没过鱼身，盖盖大火煮

5.待鱼汤变为白色，放入粉丝，加盐、鸡精、葱花

6.再煮上几分钟，粉丝熟后即可出锅

番茄鱼汤

食材：鲫鱼一条、西红柿一个、生菜100克、葱10克、姜10克、调料盐5克、胡椒粉2克、白醋几滴

做法

1.鱼清洗处理干净，西红柿切片，葱切断，姜切片备用

2.锅烧热，倒入油，放入鱼正反面煎至微黄色

3.锅中倒入葱片，姜段，和适量的开水和几滴白醋

4.中火煮30分钟，其间鱼汤一直要翻滚，汤才会浓白

5.加入切片的西红柿，再放入洗好的生菜叶

6.最后加盐，胡椒粉调味即可关火出锅

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