作为一个自诩贪好美食的重庆人，沙坪坝土湾三绝（谭谭鱼、姚姚鸡、二火锅）在收藏夹里沉寂了多年都没有去打过卡。这说起来就有点好笑，倒不是因为没时间，单纯是懒。当年，谭谭鱼知名度猛增，名号在广大吃货群体中广为传播，这是公众号自媒体时代的产物。我就是在重庆那几个美食公众号上刷到的，短视频时代的美食网红们似乎有点淡忘了它，不过这丝毫不影响他家火爆的生意、排队的场面和提前预定的操作规程。
于是，在2022年这个提前入夏的春天，我们终于摸索着去打了卡，当然从知晓到行动的效率确实比蛆还慢。不想排队等位，不想环境太过喧闹，于是选择了一点半这个时间点，事实证明确实不打挤。本以为很难找，跟着导航前进发现就在主公路临街门面，原来搬了新地方。四个门面拉通，场子更宽敞，能容纳更多食客，环境也应该是得到了不小的提升，就叫它谭谭鱼2.0版吧。
活鱼现称现杀，这是重庆诸味鱼火锅及江湖菜的一大特色，这样才能吃到鱼肉的鲜美。两个人点了条5斤多花鲢鱼，又加了些芋儿、土豆、豆皮、豆芽之类的素菜，应该足够了。油碟自助，小料不多，芝麻花生碎颇有亮点，榨菜颗颗也可以。出餐速度出奇的快，毕竟我们是错峰吃鱼，最先映入眼帘的就是汤色略略偏暗，初步猜想滋味绝对浓烈。
果不其然，汤底滋味异常浓烈，锅底沸腾后香料味飘过来直让人吞清口水，有点迫不及待想要尝试。鱼肉细嫩，活鱼现杀最大的优点就是肉质细弹、肌理饱满。调味下手极猛，花椒下得重，麻味比较狠，辣度反而一般；酸菜给得也比较多，最大限度地激发了鱼肉的鲜美，咸酸味还有着开胃促食欲的作用；还有股浓浓的胡椒味，这是在很多鱼火锅里没有的味觉享受。喜欢的人应该会大爱这种猛烈的味道，这就是市井重庆的味道，简单粗暴不花哨，调料一把是把地甩。这对我们来说是家常味，对不少外地朋友来说可能会很有挑战性。
至于服务嘛，不要用开在CBD的那些餐厅的服务理念和风格去要求市井小店。个人很喜欢这种比较粗放的风格，需要什么就直接扯着嗓子吼，服务员大姐们也会扯着嗓子回复你。食客不用端着，不用戴着面具，也没必要刻意展现出自己的优雅和品味，在这里优雅抵不过一嗓子。大嗓门里折射出的是重庆人的热情奔放，爽朗豪迈，在这样的气氛中吃肉喝酒难道不也是一件乐事么？当然同时用餐的人太多可能也会有几分烦躁，那就错峰而食吧，还可以跟大姐们嘻嘻哈哈地吹吹牛。
市井生活，简单；市井重庆，浓烈。本就如此。
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