正值夏秋交接，阳气内收，阴气增长；天气干燥，暑热未了。在这里向大家推荐三种瓜类“养生高手”，美味又健康。
含水量最高的蔬菜——冬瓜
冬瓜，长于夏季却取名冬瓜，是因为冬瓜成熟之际，表面有一层白粉状的东西，就好像冬天结的白霜。冬瓜，是人们爱吃的清淡食品，清代名医汪昂赞它说：“冬瓜，日常食物，于诸瓜中尤觉宜人。”
冬瓜几乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，故热值低，属于清淡性食物，而它的含水量高达96%以上。冬瓜性凉，能清热解暑，利尿通便，有助于人体的清废排毒，连皮一起煮汤，效果更明显，非常适合燥热天气作为菜蔬食用。冬瓜的吃法很多，无论清煮红烧，都可做成美味佳肴，久食可使皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。
肥胖者、维生素C缺乏者、水肿、糖尿病患者尤为适用，但服滋补药时不宜食冬瓜。久病不愈者或阴虚火旺、脾胃虚寒及便溏泄泻者也应慎食。
蔬菜中的“君子”——苦瓜
苦瓜，又称凉瓜，是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。苦瓜若与其他食物一起煮、炒，从不会把苦味传给其他食物，故有“君子菜”的美名。
苦瓜不仅是一种佳蔬，也是一味良药。中医认为，苦瓜有清邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功。用它治疗胃热痛、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症颇为有效。研究还发现，苦瓜有明显的降血糖作用，是糖尿病患者理想的食品，且对疟疾有显著疗效。
苦瓜的食法很多，可煎、煸、烧、炒、拌，素食或荤吃，都清爽可口，虽苦犹甜，实为佐酒下饭之佳肴。但从中医角度讲，苦瓜属于寒凉之物，对胃肠道有一定的刺激作用，进食过多易引起胃部不适、恶心、呕吐或泄泻等副作用，因此，消化功能不好，容易腹泻的人不宜多吃苦瓜；另外，体质虚弱的老年人或脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泻的患者也不宜食用，否则会加重病情。
蔬菜中的美容佳品——丝瓜
鲜嫩的丝瓜，清香带甜，是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。它不仅营养丰富，还有一定的药用价值。中医认为，丝瓜味甘、性凉，有化痰止咳、消热解毒、消炎利水、凉血止血之功用，并且能生津止渴、滋润肌肤。我国历代本草中均记载丝瓜有“通经络、活血脉、去垢腻”的功能。中医多用丝瓜治疗身热烦渴、咳嗽痰喘、痔疮，无名肿痛等。
丝瓜不仅能治病，更是一种天然的美容佳品，丝瓜汁甚至被称为“美人水”。丝瓜不仅能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，还能调节人体代谢，可用作减肥、抗癌防癌的辅助食物。
丝瓜可炒食或烧汤。丝瓜炒鸡蛋，可用于产后乳汁不通。丝瓜煮汤食，可用于热病烦渴。丝瓜宜现切现做，以免营养成分随汁液流失，而且在烹调的过程中应注意少加调料，尽量保持清淡，以保留香嫩爽口的特点。
孙哲
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