最 爱 吃、最 爱 生 活 的 佛 山 本 土 公 众 号
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都说女生对甜品天生不可抗拒
但你知道这些貌美的甜品
在家也可以轻松完成吗?
这几款经可可亲测美味的糕点
做起来so easy
与爱的人分享美食
不用吃都能感受到甜蜜的味道
可可最初就是被这款甜品的美貌俘虏了
绿白相间煞是好看
如果刚好做成九层
还有长长久久的美好寓意
咬一口香甜Q弹
抹茶和椰奶的香味层层叠叠
那滋味真的难以言喻
A抹茶部分 | ||||
马蹄粉 | 135g | |||
白砂糖 | 190g | |||
抹茶粉 | 10g | |||
水 | 750ml | |||
B椰汁部分 | ||||
马蹄粉 | 115g | |||
椰浆 | 190g | |||
白砂糖 | 190g | |||
水 | 350ml |
将A材料混合一起搅拌
将B材料混合一起搅拌
烧开水,放碟子,每次放一勺,先放一勺抹茶的,蒸好后就放一勺白色。一层一层这样蒸!不能蒸得过度久会影响美观。
蒸好后稍凉,冷藏下,再切件!
加入清水去搅拌马蹄粉很难成无颗粒的粉浆,我都是用打蛋器把他搅拌均匀的。
在蒸粉浆的过程中多少都会有剩余的水分出现,为了让千层糕更具口感和美观,我会把多余的水分倒掉再大火蒸。
第一次吃椰汁西米糕是在泰爱里
一下就被这个香浓又Q弹的口感秒杀了
无法抗拒的超浓椰香
配上西米Q弹如果冻
这个搭配一级棒
后来偶然看到食谱
做法超级简单
做出的成品逼格满满
堪称下午茶的绝佳选择
椰浆 | 200ml |
西米 | 20g |
白砂糖 | 35g |
吉利丁粉 | 10g |
西米放锅中煮至透明
煮好的西米捞出用冷水冲凉,沥干
沥干水份的西米放入10g白砂糖,轻轻搅拌均匀,平铺入容器底部
锅中倒入200ml椰浆,25g 白砂糖放入,小火煮至糖融化
热的椰浆中,倒出一些混合10g吉利丁粉融化,再倒入椰浆中拌匀立即离火
倒入底部铺有西米的容器中,入冰箱冷藏至凝固后,取出倒扣,切小块即可食用
1. 怎么煮西米:很多人很多人跟我说煮不好西米,其实煮西米很简单。小锅里放多点水,煮开后,关火倒入西米,盖上盖子焖10分钟,再开火煮开转小火两分钟后,关炉,盖上盖子三五分钟,焖一下,靠着锅里的余热,西米只剩下一点白心了,再煮开转小火,盖盖子,西米就全部熟透了。这个方法容易掌握火候,也节省了能源。如果是小粒的西米,焖两次就足够了,如果是大粒的话,可能要三四次。
2. 煮西米时要不断搅拌下,否者西米容易粘在一起,并且容易粘锅烧糊。煮西米不能用大火长煮,否者西米煮太烂了就不弹牙了。
这款也是甜品店常见
而且广受大家喜欢的甜品
现在正是芒果上市的旺季
香甜的芒果最适合做各式甜品了
买新鲜的芒果做一份芒果糯米糍
说不定吃完之后
你就再也不想在外面吃芒果糯米糍啦
这款的步骤略复杂
可可第一次做就黏得一手的糯米糊糊
不过看到成品
还是超有满足感的
糯米粉 | 130g |
白砂糖 | 75g |
纯牛奶 | 100g |
水 | 80g |
淡奶油 | 20g |
芒果 | 1个 |
椰蓉 | 适量 |
将糯米粉、白砂糖、纯牛奶、水、淡奶油,混合搅拌,搅拌至用勺舀起面糊往下倒呈慢慢流下的状态即可,如果太稀可适量加些糯米粉
装盘,并覆上保鲜膜(保鲜膜有很多种,一定要买食品级耐高温的)
上蒸笼,隔水蒸25?30分钟左右,拿出放凉
将糯米团撮成条状,用刮板刀切成等块
压扁,包上芒果,再捏紧揉圆
最后裹上一圈椰蓉就大功告成了
每到清明时节
嘴馋的吃货可可就想吃艾糍了
外面买了多数是煎炸的
吃起来是好吃
但总觉得不太健康
可可最近找到个菜谱
自己做艾糍
味道还不赖哟
艾草 | 一小把 |
糯米粉 | 200g |
粘米粉 | 100g |
白糖 | |
花生 | |
黑芝麻 | |
花生油 |
将新鲜艾草叶,留叶去柄,开水中汆烫后捞起切成小段,加入适量的水料理机打成糊
不放油,将花生在锅里炒香,然后碾压成花生米,黑芝麻也是如此,将两者混合拌入白糖,搅拌均匀成馅料
将糯米粉、粘米粉放入大盆中,拌入艾草糊和少许白糖水,搓成光滑的面团
面团搓成长条,小刀切成均等的小剂子
取一个捏成圆形,包入馅料,收口捏圆,放在蒸笼的托盘上
在蒸笼托盘上刷点油,防止艾糍粘在托盘上
蒸锅沸腾后,再蒸15分钟即可
喝早茶可可喜欢点黑珍珠糕
吃起来香甜软糯
这份营养又健康的糕点
其实做法非常的简单
黑米 | 40g |
糯米 | 50g |
白糖 | 10g |
杏仁片 | 适量 |
黑米洗净后泡8个小时,糯米洗净后泡2个小时
倒在一起,如果水不够,再加一点水,水量大概比米位置高半厘米(如果米用得多,水要相应增加)
将白糖与米混合,再放到锅中隔水蒸,大火五分钟,再小火二十分钟,开火,闷一会儿,稍凉后取一小块握成圆球状,摆上一片杏仁片即可
都说唯有爱与美食不可辜负
如果你和可可一样
都喜欢在家做美食
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