lamb静静 /
原文 / 2011-12-21 / 3200人看过
做法：
蒸口味：
酱香味难度：
初中水平人数：4人份
准备时间：2小时
烹饪时间：
<30分钟小麦面粉400克猪肉400克酵母(干)3克调料
葱适量姜适量八角2个花椒少许桂皮1块生抽适量老抽适量甜面酱适量肉蔻1个茴香籽少许陈皮1块触碰食材图片可获得购物信息哦！
酱肉包的做法
卤肉的做法：肥瘦相间的带皮肉400g，水适量（没过肉即可），肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块，姜几片，大葱几段，老抽和生抽适量
将肉洗净后放入高压锅中。我用的高压电饭锅
加入适量的水，没过肉块即可。倒入生抽和老抽搅拌均匀
将所有的调味料放入，可以用纱布包起来放入锅中
将肉煮至软烂
酱肉馅的做法：
锅里热油，爆香一下葱姜，加入甜面酱迅速翻炒几秒钟
关火后拌匀即可，不要炸糊了
将炸酱倒入切碎的卤肉里，加点卤肉的汤，拌匀。汤汁可以多加一些，这样做出的包子不会太干
肉包的做法：面粉400g，温水280g，酵母3g， 卤肉一块，葱碎一些，姜片几片，甜面酱适量
酵母溶于温水，和面粉和成不软不硬的面团。发酵至两倍大，然后分成同等大小的个小剂子
将小剂子擀皮，包入肉馅，包成包子。饧发30分钟
凉水上锅，中火，开锅后30分钟即可
我也想迅速加入加个晒早餐大队来，作为北方人，面食还是我们家早餐不能缺少的食物，那就先来个早餐的主力军——包子。
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