啫啫鱼头煲的做法【步骤图】

啫啫鱼头煲

5 人做过

口味：咸鲜 难度：初级 烹饪时间：45分钟

作者： 西西西莉亚

用料  

• 三文鱼头
• 香菜
• 辣椒 蒜头 京葱
• 蚝油
• 黄酒
• XO酱
• 生粉

• 步骤 1
  

  将三文鱼头洗净 剪成小块。加入黄酒、蚝油、一勺清水 将鱼头拌匀 入冰箱腌制30mins

• 步骤 2
  

  将鱼头两面拍上薄薄的生粉 入油锅煎至两面焦黄后盛出

• 步骤 3
  

  锅中留少许油 放入蒜头和京葱爆香

• 步骤 4
  

  将爆香的蒜头和京葱倒入煲中 铺满底层，将鱼头铺在蒜头上，倒入腌鱼多下的酱汁，加入两小勺XO酱及少量清水，再将香菜和辣椒盖在鱼肉上

• 步骤 5
  

  盖上盖子，小火焖5mins即可

小贴士

鱼头容易粘底变焦，所以在煲内要铺大量的蒜头

菜谱创建时间：2014-11-16 18:47:40