主料
选择新鲜的鲈鱼,宰杀好,清洗干净后沥水,准备葱和姜
姜切成片与丝,香葱的葱白切成小段,葱绿切成细丝泡在清水里,有人不知道葱绿如何会打成卷,其实很简单,切丝,泡清水,卷如烫发
把黄酒均匀地淋在鱼身上,再用手把鱼周身抹上盐,鱼身两面各划两刀,把姜片与葱白塞进鱼肚子里,腌制10分钟以去腥,时间不要久,不然做出来的鱼不鲜
腌制好以后,把姜丝撒在鱼身上,盖一个微波炉专用盖,打开出气孔,放入微波炉,高火9分钟,请视鱼的大小酌情增减时间
从微波炉里取出鱼,浇上蒸鱼豉油,撒上葱绿,烧热油,趁热泼在鱼身上即可
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