《本草纲目》记载,羊有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。羊肉性温,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
涮羊肉
提到内蒙古的羊肉美食,相信大多数的朋友们首先想到的,就是美味的涮羊肉了吧!《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须与羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味”。唐代虚诜的《本草食疗》中记载,凡味与羊肉同煮,皆可补也。
内蒙古草原昼夜温差大,没有化学污染,水草丰美,因此内蒙古草原羊肉具有口感鲜美细嫩,没有膻味的特点,可谓涮火锅的上等原料。天气渐凉,快叫上亲朋好友围坐在一起,吃一顿美滋滋的涮羊肉吧!
羊肉烧麦
羊杂碎
羊肉面
羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,是补元阳益血气的温热补品。羊肉不论春夏秋冬都可以食用,羊肉含有丰富的蛋白质和维生素,脂肪和胆固醇含量少,是内蒙人首选的滋补佳品。
羊肉面,是内蒙古人的家常饭食,也是来内蒙古必须要品尝的特色美食。制作内蒙古正宗羊肉面主要使用的食材有:面条、羊肉、蘑菇、葱末、青菜等。味道好的羊肉面油很少,主要是汤的香味,羊肉面色香味浓,吃起来口感厚重、滋味鲜美而不腻。喝上一口羊肉面鲜美的汤汁,齿颊留香回味无穷!
羊肉煎饺
烤羊肉
烤羊肉,可把羊肉的形、色、味、鲜极尽完美地集于一体,色美、肉香、外焦、里嫩。香喷喷的烤羊肉,仿佛隔着屏幕都能闻得到满满的香味!
内蒙古的烤羊肉,具有外焦内嫩、干酥不腻的特点。内蒙古羊肉可制成烤羊肉串、烤羊排、烤羊腿等特色美食,用炭火烤制的羊肉,可将羊肉内的肥水烤出,羊肉的肉质更为紧实可口,更加有嚼劲。来内蒙古一定要吃上一顿内蒙古烤羊肉,感受羊肉美食带给味蕾的无穷享受与回味。
图片来源:橄榄画报
烤全羊
来源:内蒙古文化和旅游厅
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