正值深秋，面对一波又一波的冷空气，人们不免犯愁：应该如何做好准备，抵御寒冬、减少生病呢？这时相信有不少人都会说——贴秋膘。
其实从入秋开始，大家就开始提倡贴秋膘，霜降后被当做是贴秋膘的最后机会，很多人更是抓紧进补。但你可知，“贴秋膘”并不适合所有人，进补不当，不仅营养补不成，甚至还可能落下一身病！
贴秋膘的传统由来已久。过去，受经济条件限制，人们营养摄入不足，身体素质普遍比较差，到了秋天，必须要增加一些脂肪才能提升自己的御寒抗病能力，为过冬打好基础。
但现在随着经济的发展，人们的生活水平有了大幅提高，很多人反而面临着脂肪超标、过剩的问题，如果还按着传统盲目贴秋膘，只会让肚子越来越大，急性胰腺炎、痛风、肠胃疾病、高血脂、高血压、动脉硬化等都可能找上门来。
那哪些人需要贴秋膘呢？
大部分体重正常的人不需要贴秋膘，但对于一些体重较轻、体脂率较低的人来说，适当贴秋膘还是很有必要的。要想知道自己的体重标不标准，就需要用到我们常说的体重指数（BMI）了。
体重指数（BMI）=体重（kg）／身高²（m²）
按照我国的标准，计算结果在18.5~24之间的属于正常体重，如果低于18.5，那就说明体重偏轻，免疫力通常较差、患病风险高，很需要“补一补”。
从中医的角度来说，阳虚、气阴两虚的人适当贴秋膘可以提高抗寒能力，改善健康。
阳虚的特点：怕冷、怕风，脸色苍白、舌苔淡白，舌头胖、大，舌边有齿印；
气阴两虚的特点：口唇干燥，舌头发白、有干的裂纹，睡眠质量差等。
老年人在此时也需要补充能量，否则冬天时免疫力不足，会很容易生病。
不过老年人贴秋膘尤其要讲究方式方法，因其消化吸收功能较弱，不适宜吃太过油腻厚重的食物，进补期间还需搭配山楂、乌龙茶等具有消食作用的食物辅助消化。
贴秋膘也需要顺应时代的发展，“贴”身体最需要的东西。比如现代人饮食条件相对较好，平时肉类吃得比较多，刻意补充反而可能伤害身体。尤其是对老年人来说，大鱼大肉会增加肠胃负担，倒不如别的食物对身体更有益。
那不吃肉，要通过什么食物来“贴秋膘”呢？
薯类包括红薯、紫薯、山药、土豆、芋头等，它们一般含有大量的淀粉及丰富的膳食纤维，饱腹感强，能促进肠道蠕动、营养吸收，同时还可延缓餐后血糖的上升。
而且，薯类食物还富含B族维生素和钙、铁、钾、镁等矿物质。据统计，平均每100克薯类食物中含有钙100~200毫克、铁10毫克，约为谷类食物的5~10倍。
秋季正好是薯类产出的旺季，贴秋膘时拿它们替代部分精米面作为主食，既能提供热量，又能补充营养，还能健脾和胃，提高人体的消化吸收能力，一举三得。
秋季天气干燥，很容易出现眼睛干涩、呼吸道感染、皮肤干痒等问题，尤其需要补充维生素A来缓解。所以此时富含维生素A、β-胡萝卜素的橙黄色蔬菜也成了科学贴秋膘的饮食选择。
像胡萝卜、南瓜、红薯等橙黄色蔬菜，都是应季蔬菜，这个时节吃风味也更好哦！
秋季也是板栗、榛子、香榧等坚果的成熟季，这些坚果中含有丰富的维生素E、人体必需的不饱和脂肪酸以及锌、磷等微量元素，一方面能够缓解秋燥，滋养皮肤，预防皮肤干裂；另一方面对心脑血管、血脂、血糖等也都有一定的好处。
不过吃坚果时要注意，量不要多，每天一小把，约25~30克就足够了。尽量不要吃油炸的，少吃干炒的，最好选择水煮的。另外，相比五香、奶油等口味的风味坚果，原味坚果的含糖量、含盐量更低，对健康更有益。
相比用脂肪含量较高的猪牛羊肉等来贴秋膘，富含优质蛋白的蛋类明显更值得推荐。
况且蛋类不只优质蛋白含量高，维生素、卵磷脂、不饱和脂肪酸、矿物质等含量也都很丰富，营养均衡且全面，几乎含有人体必需的所有营养素，摄入人体后的消化吸收率还很高。
有些朋友可能担心吃蛋会升高血脂，其实对于健康人来说，一天一个蛋并不会对人体胆固醇水平造成不利影响，体力消耗大的人一天吃2~3个蛋也无大碍。
蛋黄中的卵磷脂甚至还能在一定程度上减少血管壁上的脂肪沉积，所以大家不必“谈蛋黄色变”，没有特别医嘱的正常吃就可以了。
腐乳、豆豉、泡菜、醪糟、酸奶等发酵食物其实也很适合贴秋膘。
首先，这类食物发酵时产生的酶有助于人体对食物的消化吸收，提高钙、铁等营养素的利用率；再者，发酵食物中含有丰富的乳酸菌，它能维持肠道菌群平衡，提升肠道功能，增强人体免疫力；另外，发酵食物的脂肪含量一般比较低，不易让人发胖。
不过大家在选购发酵食物时一定要留心，别把“发酵”和“发霉”搞混了。通常来说，发酵食物不会出现异味，产生的“菌丝”多是白色的，比如毛豆腐；而霉变食物会有一股霉味，“菌丝”颜色多为绿色的，如果不注意区分，食用后可能会引起中毒。
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