冬季是吃白菜的好时节，民间素有“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”的说法。古代白菜也称为“菘”，常见且耐寒，以前没有大棚菜，白菜作为为数不多的应季菜，一直是冬季餐桌上的常客。
白菜价格低廉，但它的营养真可谓物超所值！现代研究表明，白菜富含维生素C、膳食纤维等多种营养素，经常食用，能够增强身体抵抗力。
白菜中含有微量的钼元素，它可以帮助抑制体内亚硝酸铵的生成、吸收，有一定的防癌作用。
中医认为白菜有养胃、增津液的功效，可以缓解口干口苦、舒缓肝气、清肝火、补益通腑。冬季干燥寒冷，容易对皮肤造成伤害，而一颗白菜含水量可高达95%，多吃可以滋阴润燥、护肤养颜。
而且白菜新鲜水嫩肥美多汁，炒炖煮样样皆可的做法，让人百吃不厌。今天豆苗子就带来了一道“白菜千层暖锅”，暖胃又暖心。
里面特别加入了神秘“暖宝宝”，别看个头不大，作用可不小，它性味辛热，能温中散寒，具有散寒燥湿、醒脾消食的功效，冬天食用再合适不过了！
那这究竟是什么呢？赶紧来一探究竟吧！
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主要食材
白菜 / 牛肉 / 番茄 / 洋葱 / 红豆蔻
烹调步骤
① 腌制白菜
白菜轻轻摔散，用清水冲洗。牛肉加蚝油、生抽、鸡蛋清、淀粉，腌制并按摩牛肉。
② 摆花
将白菜如图放置于砂锅中，沿白菜缝隙塞入牛肉片。
③ 焖煮
起锅热油，炼制洋葱油，浇在锅中增香。再加上一层番茄粒。
④ 淋汁出锅
取一个小碗，加1勺番茄酱、小半勺蚝油、3-5克白糖、少许胡椒粉、老抽，再加花雕酒调配均匀。倒入红豆蔻、料汁和清水焖煮15分钟即可。
小提示：这个“暖宝宝”就是红豆蔻，与白豆蔻相比，它力量稍健，能帮助身体健脾、祛湿、开胃。
最终成品
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