核桃包

详细步骤

第1步：调制面团

将200g中筋面粉和5g可可粉一起围成窝状，将酵母、糖加入适量温水先调匀，然后分几次倒入面粉中，用手调拌面粉，调成“雪花状”，再加入少许温水，揉成软硬适中的面团。用保鲜膜盖好面团，饧面5～10 分钟。

第2步：

调制馅料

将核桃碎、腰果碎、猪板油加入适量糖拌匀备用。

第3步：擀皮、包捏成形

面团摘成35 g重的面坯，用单手杖擀成圆形包子皮，再包入核桃馅12g，包捏成光头形包子。然后在包子中间用大花夹捏出一条面，在面的表面用刮板刻一条印子，再用小花夹在面团的两面捏成花纹，成核桃状。

第4步：熟制

将包好的核桃包放在盛有温水的蒸笼内，饧发20-25分钟。待包子饧发好后，中火蒸制，开锅后蒸7 分钟左右即可。

完成图