最美好的风景，总是陪伴着最美好的食材
西藏的美景举世闻名
当地的传统美味也是数不胜数
这次，食尚小妹带您上海拔4000的高原
探寻传奇味道！
“人参”猪——藏香猪
藏香猪脂肪含量很低，猪皮薄，肉质鲜美，营养丰富，被称为“高原之珍”。
藏香猪的品质上有“六个最”即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长，是西藏的传统民族美食。
由于长期在高海拔的野外放养，藏香猪的体格健壮，嘴尖头长，蹄细骨硬，成年藏香猪大都自然生长两年以上。
当地藏香猪放养在山林间，常食用虫草、松茸、人参等野生药材，因此肉质上乘。
蓝天白云、高海拔下的野外放养
成就了每一只藏香猪的优质口感
健康品质
1
藏香猪腐竹煲
主料：
腐竹（100克）、藏香猪肉（350克）
辅料：
芹菜叶、鸡汤、蒜片、盐、鸡精、猪油
制作步骤：
1、腐竹提前浸泡，藏香猪肉切片、芹菜叶改刀备用
2、炒锅放适量底油（猪油），爆香蒜片，下藏香猪肉、腐竹翻炒、去放入适量的鸡汤（稍没过藏香猪肉）
3、烧开之后转移到煲仔里面继续小火慢慢煨制，让藏香猪和鸡汤的味道慢慢渗透到腐竹中，在煲仔中20分钟。
4、关火前调味，放入适量芹菜碎即可。
2
川香火锅肉
主料：
藏香猪肉中的二刀肉（二刀肉：靠近猪尾巴的第二刀肉，肉质肥瘦均匀）
辅料：
葱、姜、豆瓣酱、芽菜、甜面酱、豆豉、料酒、酱油、白糖、青蒜、辣椒
制作步骤：
1、二刀肉下锅煮，加入葱、姜。煮回锅肉一定要煮到六成熟，用筷子插入猪肉，拔出后压一下，稍微冒出一点血水。
2、把六成熟的猪肉再放回汤锅里，不用加热，盖上盖，借助汤原本的温度，浸泡十到十五分钟，焖到八分熟。
3、取出后，把肉切成半个硬币厚度的肉片。
4、锅里加入少量底油，将猪肉下锅煸炒，当肉微微卷曲就可以了。
5、加入豆瓣酱、芽菜、甜面酱、豆豉翻炒
6、一次加入料酒、酱油、白糖、青蒜、辣椒煸炒，就可以出锅。
3
藏香猪锅盔
主料：
藏香猪肉
辅料：
葱、姜、蒜、老干妈酱、豆瓣酱、盐、味精、酱油、白糖
制作步骤：
1、将藏香猪肉放入开水锅中，加适量的葱、姜块，煮熟晾凉。
2、放入适量的底油，将藏香猪肉加葱、姜、蒜、老干妈酱、豆瓣酱、盐、味精、酱油适当翻炒。
3、锅中直接加入骨汤或鸡汤小火慢煨至熟透。
4、将煮好的藏香猪肉捞出，切碎，夹入加工好的锅盔中。
CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间：
每周日 21：17 首播
次周六 13：22 重播
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