炸肉丸（外酥里嫩，肉香四溢）

油炸食品是大家比较喜爱的一种食物，炸肉丸是一道美食，主要食材有猪肉(肥瘦) 、洋葱等。既好吃又营养，经过反复的油炸，是外酥里嫩，肉香四溢。

主料：肉馅500g、鸡蛋1个

辅料：葱适量、盐适量、花椒适量、黄酒适量、干淀粉适量、姜适量

炸肉丸的做法

1、花椒用开水泡上

2、肉馅放入盆中

3、先加一勺的黄酒搅拌均匀

4、加花椒水，每次加一勺，顺一个方向搅拌到吸收后再加下一勺，直到全部加

5、加完花椒水后，依然顺一个方向搅拌，让肉馅上劲，感觉有胶质出来

6、加入一个鸡蛋搅拌均匀

7、姜末和香葱碎加入

8、搅拌均匀后加干淀粉少许

9、再次搅拌均匀

10、用手挤出丸子

11、油温6成热，下锅炸熟

12、成品