记得小时候,芋头是饭桌上的常菜,在外工作难免会想起家乡的美食,可惜由于种种因素的限制,想要吃上家乡那种味道还是有点难的,但也不能阻止我对这食材的喜爱,于是尝试了用最简单的做法,解决自己那有点馋的嘴,结果却那么的美味,家人也都吃的乐呵呵的,还说明天继续做。看着他们吃的开心,我也很欣慰,这里就把步骤分享给大家,喜欢的朋友可以回去试试!
食材:芋头约300g,瘦肉100g,香菇两朵,大蒜1粒,葱1颗,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,盐,红薯淀粉,食用油。
烹饪技巧:1,芋头买的时候让老板先去皮,回来冲洗下就可以切成丝,瘦肉剁成碎粒,用红薯淀粉和生抽抓匀,香菇和大蒜也同样切碎,葱切成段。
2,切好的芋头丝用清水冲一遍放入盘中,均匀撒入少量的盐,上锅中大致蒸个5分钟左右,这个时间要根据火力大小来定哦!芋头丝软绵后即可起锅。
3,锅中倒上适量的油,开上小火,下大蒜爆香后放入瘦肉,慢慢翻炒片刻。
4,瘦肉翻炒至八成熟放入香菇,倒入半小汤勺的蚝油,半小汤勺的生抽和少量的盐翻炒一会,加入极少量的清水,煮沸后即可盛起。
5,把翻炒好的瘦肉和汁一起浇在芋头丝上面,吃的时候搅拌一下即可。软绵可口的芋头丝夹带着肉丝的美味,吃上一口让人回味。
小贴士:1,芋头丝尽量切细,比较容易蒸熟。2,喜欢吃辣的可以放上辣椒更美味,也可以根据自己喜欢做成其他汁。
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