点心王子作品：紫薯松糕（欢迎欣赏与分享）

点心作品名称：紫薯松糕 
制作者： 点心王子 陈奕明
上图配方为陈奕明手写配方

原料与配料：
紫薯6两 （用小紫薯 水分少）
三象糯米粉4两
三象粘米粉6两
韩国幼砂糖3两
蒙牛纯牛奶5两
甄想记椰浆1两

1. 将紫薯去皮 蒸熟 晾凉备用

2. 将两种粉类倒入盆中 混合

3. 将牛奶与椰浆 幼砂糖 倒入盆中 搅拌至糖融化

4.将凉透的紫薯 和 牛奶椰浆糖的溶液 倒入料理机

5. 用料理机打至成紫薯汁

6. 将紫薯汁倒入 混合的粉类盆中

7. 用手捞均匀 

8. 上图为捞至后的效果

9. 用手轻捏 成团状 即可

10. 松糕粉团 倒入 筛盆里 过筛

11. 上图为过筛后的效果

12. 上图为硅胶模具（形状自选）

13. 将过筛好的松糕粉团 用切面刀 铲到模具里

14. 用切面刀 刮平

15.上图为刮平后的效果 刮平即可  不要压实

16. 入蒸笼蒸制10分钟 熟透即可 （蒸制时间根据蒸气的大小来调节）

17. 上图为出笼后的紫薯松糕

18.将带有模具的松糕 反扣在笼片上

19. 轻轻脱模

20. 此图为脱模后的效果

21. 装盘即可