【药膳食疗】中医药膳“解春困”，当选莲藕山药排骨汤

供稿来源：深圳市中医院老年医学科病区 程晶

_

正可谓“正气存内，邪不可干”。自古以来，中医即有采用药膳防病养生的做法。

深圳市中医院“药膳食疗”栏目，为您推荐养生良方，助您元气满满，身体安康。

雨水节气意味着进入气象意义的春天，早晨常有露、霜出现，空气湿度增加，湿气重。脾惧湿，胃畏寒，这种冷湿节气，寒湿之邪最易困着脾脏，引起脾胃疾病，同时湿邪留恋，难以去除，故应注意调畅肝脏、健脾利湿。

本期为大家介绍

一道既美味又养生的汤

这道汤品汇聚了莲藕、山药和排骨的营养价值，对于养生保健具有很好的效果。诸物合烹，味道鲜美，汤性平和，适宜于雨水时节一般人群服食，尤宜于脾肺肾三脏虚弱，水湿失运者。

一、莲藕

养阴润燥，健脾开胃

莲藕含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁等。莲藕熟者性味甘温，善于健脾开胃、益血补心，对于口干舌燥、食欲不振等症状有很好的缓解作用。同时，莲藕中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，有助于消化。

二、山药

补脾养胃，益肺止咳

山药是一种药食同源的食材，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分。山药性味甘平，长于补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，对于脾胃虚弱、食欲不振、久咳虚喘等症状有很好的改善作用。此外，山药还能增强人体免疫力，延缓衰老。

三、排骨

滋阴壮阳，强筋健骨

排骨富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，具有滋阴壮阳、强筋健骨的功效。对于肾虚腰痛、筋骨酸软等症状有很好的调理作用。同时，排骨中的胶原蛋白还能美容养颜，保持肌肤弹性。

材料

莲藕、山药、排骨、姜片、盐、料酒。

做法

1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 莲藕去皮切块，山药去皮切片，备用。

3. 将排骨、莲藕、山药、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 加入适量盐和料酒调味，再炖煮10分钟即可。

莲藕山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的养生佳肴。它既能满足我们的味蕾需求，又能滋养我们的身体。希望大家在忙碌的生活中，不妨尝试制作这道汤品，为身体带来更多的健康与活力。

健康叮咛：

本品为预防调理药膳，不能作为治疗用药，如有不适症状，建议到医院就诊。