最好吃的口水鸡，原来你藏在这里

我叫许小饭

江湖人称一米麻麻

所有美食的脑残粉

为了更好的吃吃吃，我才开始自己做饭吃

美食嘛，岂可辜负！

用美食把日子填满幸福还会远吗~

作为一道川蜀名菜，口水鸡号称“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”。

听名字就知道它的美味了，毕竟能让人口水直流三千尺的除了“李白路过烤鸭店”，就只有这盘口水鸡了。

过冷的鸡肉鲜嫩有嚼劲，泼上一层辣子，酸甜咸辣，美味俱全。

麻辣爽口，独此一家。

小饭鼎力推荐的年夜饭冷盘压轴菜。

食材

鸡腿 | 大葱 | 姜蒜 | 花生

芝麻 | 八角 | 桂皮 | 花椒 | 蒜蓉

辣椒粉 | 芝麻酱 | 黄酒

盐 | 白糖 | 香醋

步骤

1、鸡腿洗净，放入锅中，加水，黄酒、姜片及葱段，盖锅大火煮滚。撇去水中浮沫后，小火煮10分钟。关火焖15分钟。

2、花生放到保鲜袋中裹好，用擀面杖碾碎。准备好辣椒粉、盐、熟芝麻。将它们与花生碎拌在一起，搅拌均匀，放置待用。

3、准备好葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、花椒。开火，锅热后放油，倒入上述调料。

小火炸出香味后捞出调料，将热油倒入花生碎中，搅拌均匀盖上盖子，焖红油。

4、鸡腿肉从锅中取出，放冷水中过凉，切块。

5、另取一只碗，倒入芝麻酱，用煮鸡腿的汤汁调成糊状。再加入蒜蓉、香醋、白糖。

拌匀后倒入花生碎中，调成料汁，浇在鸡块上。再撒上葱花、辣椒圈添色。

 

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你们的年夜饭都准备做什么？