泰式黄咖哩炒大蚬伴蒜蓉法包，像爱情一样让人上瘾

鲜艳的颜色，强烈的香味。咖喱作为一种百搭美食，拥有可以让各种蔬菜、肉类、海鲜焕发新生命的魔力。不管是与米饭混合，还是用面包沾着吃，甚至做汤，都让人欲罢不能，难怪会让那么多人为它深深着迷。

 

今天就教大家一道高大上的咖喱料理——泰式黄咖哩炒大蚬伴蒜蓉法包，高颜值与美味兼备。想为另一半大展身手的时候，就用这道菜去征服ta吧！

泰式黄咖哩炒大蚬伴蒜蓉法包 ?

食/材

大蚬 20个

法国面包 1根

红尖椒(切片) 1个

青尖椒(切片) 1个

洋葱(切件) 1/2 个

蒜头 4瓣 葱 1根

九层塔叶 1个 蛋液 1个

花奶 200毫升 黄咖哩酱 3汤匙

米酒 2汤匙

蒜末黄油 适量

鱼露 适量

做/法

-Step 1-

预热烤箱至摄氏200度，烤盘铺上铝箔纸备用；

-Step 2-

将法国面包切片，涂上蒜末黄油，放上烤盘，烤5分钟或至金黄色，备用；

-Step 3-

大蚬浸在盐水中吐沙30分钟；蒜头拍扁；葱切段备用；

-Step 4-

用中火烧热锅，加少许油，加入蒜头及洋葱炒香，加入黄咖哩酱炒香；

-Step 5-

加入大蚬及米酒炒2分钟，盖上锅盖煮3分钟或至大蚬开口；

-Step 6-

加入青尖椒、红尖椒、葱段及花奶煮开；

-Step 7-

加入蛋液拌匀成蛋花，加入九层塔叶及鱼露拌匀，伴以蒜末法包，即成。

印度人的最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，为了去除这种强烈的膻味，混合多种香料的咖喱就应运而生。后来，咖喱被广泛传播到世界各地，尤其被亚太各个地区广泛接受。并根据当地人口味进行了改良，其中最具代表性的就是泰国咖喱和日本咖喱。

①

 咖喱的多彩人生 

· 泰国咖喱 ·

以上食谱中用到的就是泰国咖喱，加入椰酱降低辣味，吃起来层次更加丰富；并额外加入香茅、鱼露、月桂叶等香料，就形成了泰国咖喱的独特风味。

泰国咖喱有红咖喱、黄咖喱、青咖喱等多个种类。其中红咖喱最辣，也是当地人的最爱；黄咖喱酸中略带辣味，口味能被更多人接受；青咖喱由于加入了香菜（当地叫芫荽）和青柠檬片等，所以呈青绿色。

 

②

 咖喱也温柔 

· 日式咖喱 ·

除了东南亚之外，最有名的咖喱就是日式咖喱了。日式咖喱又叫欧风咖喱，由欧洲传入，因此除了带有本土特色之外，还有一些欧洲风格。

日式咖喱香料味不及东南亚地区的咖喱浓，也不太辣；又因加入了浓缩果泥，所以带有甜味；法国料理中常用的奶油炒面糊则让日式咖喱的口感更加浓稠。拌饭或者做汤底是日本人最爱的咖喱吃法，而且还制作出了各种速食咖喱，成为手残党与懒癌患者的“福音”。

如果你也是咖喱的忠实追随者，那就赶紧在家尝试做今天这道泰式黄咖哩炒大蚬伴蒜蓉法包吧~够香浓，够满足！

- End -

更多美食食谱

关注日日煮呗