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提到甜点,有人会想到以马卡龙为代表的法式甜品,也有人会想到以提拉米苏为代表的意大利甜品,但很少有人会想到中式甜品。
甜品本身是一种从国外传入的概念,不过在中国人的饮食习惯里没有这个概念,不代表就没有这种东西存在。作为一个爱吃会吃的民族,北到甘肃有甜醅子、杏皮水,南到海南有清补凉,全国各地好吃又好看的中式甜品不在少数。
关键是,这些中式甜品的做法大多很简单,根本不需要用到烤箱、厨师机之类西式甜品必不可少的繁复工具和制作程序。七夕情人节快到了,学会下面这5种经典中式甜品,亲手为另一半做一道TA的最爱吧!
①
?冰粉?
走哪都能看到川菜馆子,所以大家对冰粉肯定不陌生。外形晶莹剔透,口感冰爽,淋点简单的红糖就足够好吃,而且做法也简单到人人都可以在家成功做出来。
食/材
冰粉 10g 水 645g
红糖水 60g 花生碎 20g
水果 30g
做/法
-Step 1-
将水烧开后加入冰粉搅拌均匀,倒入容器内冷藏至凝固;
-Step 2-
取出100g凝固的冰粉,淋上红糖水,撒入花生碎及水果即可。
②
?泡鲁达?
泡鲁达原本是在东南亚地区流行的甜品,传到云南后经过改良成了当地人和游客都非常喜欢的甜品。吃过酸酸辣辣的云南菜,再来一杯香甜的泡鲁达,就足够惬意了。
食/材
熟西米 50g 牛奶 200ml
椰奶 200ml 蜜豆 50g
椰丝 30g 芒果丁 若干
烤过的吐司条 3条
做/法
-Step 1-
将水1000ml煮开,加入100g西米煮至西米透明取出;将牛奶与椰奶混合搅拌均匀;
-Step 2-
容器内放入熟西米、蜜豆、芒果粒、吐司条,淋入椰奶,放上椰丝即可。
③
?清补凉?
清补凉是海南人最爱的甜品,红豆、绿豆、薏米、新鲜椰子等食材混合,在加上碎冰,一碗冰冰凉、营养又饱腹的天然清补凉就做好了。
食/材
熟绿豆 50g 熟红豆 50g
熟薏仁米 50g 意面 50g
黑凉粉 50g 碎冰 适量
蔓越莓干 20g 冬瓜薏 30g
新鲜椰子 1个(取椰汁) 炼乳 50g
做/法
-Step 1-
将新鲜的椰子取出,果肉混合椰汁及等量的水和炼乳打碎,并过滤出椰汁备用;
-Step 2-
容器内放入熟绿豆、熟红豆、薏仁米、意面、冬瓜伊、黑凉粉、碎冰、葡萄干,倒入椰奶即可。
④
?杏仁豆腐?
杏仁豆腐据说是满汉全席里的一道名点,现在也是经典的老北京夏季解暑甜品。以甜杏仁味主料做成的杏仁豆腐,口感甘甜醇厚,还有养肺止咳的功效。
食/材
甜杏仁 200g 水 250g
鲜牛奶 100g 白砂糖 100g
琼脂 7g 枸杞糖水 25g
做/法
-Step 1-
将甜杏仁泡在水里一夜后去皮洗干净,加入水打碎,并过滤出汁液;
-Step 2-
加入牛奶煮微沸,再放入琼脂、白砂糖搅拌均匀;
-Step 3-
放入冰箱冷藏至凝固,取出切块,加入枸杞糖水即可。
⑤
?杨梅汽水?
在江浙沪、广东、广西等盛产杨梅的地方,这种水果的用处非常广泛,除了可以用来泡酸酸甜甜的杨梅酒,还能做出健康的杨梅汽水。
食/材
杨梅 200g 白糖 100g
水 400g 雪碧 330ml
做/法
-Step 1-
将杨梅放入盐水内浸泡30分钟,加入糖、水,放入锅内煮10分钟;
-Step 2-
取出150g放入杯子内,加入冰块,倒入雪碧即可。
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