操作简单
料多味美
炒饭,朴实无华却又百般神奇,只需一锅一铲,就能将平淡无奇的食材翻炒出变化无穷、令人赞叹的佳肴。
即使做饭无能的厨房小白,亲自动手也能整出一碗差不多像样的“蛋炒饭”,毕竟炒饭这样的快手料理,很多人都是观察其形便能对其的用料做法略知一二,再加上自己的“创意”发挥,也许一碗绝妙的炒饭就能华丽诞生!
炒饭品类多样,制作方便,所以也经常被作为早餐,白米饭和其他食材融为一体,丰富的用料幻化成一盘散发着无尽魅力的炒饭,让人喜爱~
香菇酱油炒饭
制作人 | 荷妈私厨
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用料
——
剩米饭2碗 · 鲜香菇5朵
生姜3g · 猪肉末80g
葱花10g · 绵白糖1g
生抽20g · 蚝油10g · 老抽5g
步骤
——
1/ 香菇切丁,肉剁末,生姜切末。
2/ 取一个空碗,加入白糖、生抽、蚝油和老抽,如果用酱油就不用加老抽。
3/ 炒锅烧热,倒入适量的食用油,油热后放入姜末爆香。
4/ 放入肉末翻炒至变白。
5/ 放入香菇丁炒软。
6/ 加入调好的酱汁,小火焖煮3分钟。
7/ 放入米饭,翻炒均匀,粒粒分明即可。
8/ 撒上葱花翻拌均匀,即可出锅。
9/ 喷香好吃的酱油饭做好,配碟小菜即可。
Tips:
建议新鲜的香菇先焯下水在切丁炒,这样可以去掉香菇的嘌呤(一种含氮的杂环有机化合物)。
做炒饭一定要剩米饭哦。也可以根据自己的喜好添加其他的菜丁。
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