宫保鸡丁在家这么做，鸡肉嫩滑酸甜，一家老少都喜欢吃！

酥脆的带皮花生米，入口鲜嫩的鸡丁，辣而不燥的酸甜味道，旺火的快速煸炒，油亮的盘底，无不透着这盘因该是叫“宫保鸡丁”，还是叫“宫爆鸡丁”的不同之处。

【宫保鸡丁】酸甜麻辣，鲜香滑嫩的鸡丁真的是很下饭。我一顿能吃好大几碗，宫保鸡丁又称宫爆鸡丁，黔菜传统名菜，这个名字倒是有趣，不知道怎么得来的。

它是由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

准备食材：鸡胸肉、黄瓜、红萝卜、熟花生米、葱、干辣椒、生姜、蒜、料酒、生抽、醋、白糖、花椒、水淀粉、盐 

烹饪方式：炒 

口味：微辣 

烹饪时间：15分钟内

制作方法：

1、黄瓜1根、红萝卜1根，清洗干净，切成丁备用

2、鸡胸肉切丁，放生抽1勺、盐1茶匙、料酒1茶匙码味，用水淀粉拌匀

3、在小碗中调入生抽1勺、盐1茶匙、白砂糖1茶匙、淀粉1茶匙和料酒1茶匙，混合均匀制成调味料汁

4、葱、干辣椒、生姜、蒜、分别清洗干净，切好备用 

5、熟花生米备好 

6、锅里倒入油，油热后放入花椒1小撮、干辣椒、生姜、蒜、葱爆香

7、倒入腌制好的鸡丁，大火翻炒至变色 

8、放入红萝卜丁和黄瓜丁一起翻炒均匀 

9、加入调味料汁，翻炒均匀；尝一下口味咸淡再决定加不加盐 

10、汤汁浓稠再倒入熟花生米，翻炒均匀出锅