回复粉丝：元气青团，软糯香甜不粘牙，好吃又好看

• 元气青团，做起来吧

春天到了，又到了吃青团的时候了，青团已经成为了春天的象征，尤其是每年临近清明的时候，我们这边的人都有吃青团的习惯。青团是春天的艾草和糯米粉简单制作而成的，做好的青团软糯香甜，伴有艾草淡淡的清香味，真的让人爱不释口。其实做法也不难，今天我跟大家分享青团的做法，教你做青团，做法和比例都告诉你，软糯香甜，好吃又好看。

快到清明了，这时大家应该都准备着祭拜祖先的事宜，既然要祭拜祖先，那肯定是要做什么菜带什么点心，但每个地方的风俗都不同。今天要介绍的就是江南一带的传统点心，青团，其最大的特点就是使用艾草汁来制作，把艾草汁加入糯米粉里加工而成。

以前想吃青团只有在清明时节才能吃到，但近年来青团已经不仅是清时节才做的点心了，已经成为了网红小吃了，随着生活水平不断提高，现在想吃随时都可以吃到，糯糯的外皮，软糯不粘牙，营养又美味。清明必备的青团，原来做法如此简单，下面咱们一起来看看吧！

肉松青团

材料：

艾青粉20克，温水240克，糯米粉200克，粘水粉35克，澄面25克，咸鸭蛋黄6粒，肉松150克，沙拉酱100克，猪油10克，熟玉米油20克

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先准备刚烧开的开水，加上白糖调味，准备的糯米粉，加上澄粉口感更加Q弹，颜色也更加透亮，趁热倒入刚才调好了艾草汁儿用热水和皮更不容易开裂，口感也更加柔软，咱们这没有澄粉下手多揉一会儿，最后揉成光滑的面团醒面五分钟以上，

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将艾叶粉加进200克温开水搅拌均匀备用

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把糯米粉 、粘米粉 、澄面 混合着 搅拌均匀，先把艾叶汁倒进 搅拌均匀，再按照具体情况下慢慢地添加温开水 ，直至能揉结成团

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加入猪油，再次揉成光滑的面团

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取30克艾草团揉圆按扁再放进蛋黄猪肉松 ，再运用手掌慢慢地收边 ，再一次揉圆 

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锅中烧开水，大火烧开蒸15分钟，蒸好趁热刷一遍熟玉米油

一道美味的肉松青团就做好了。软糯不粘牙，好看更好吃，营养又美味，做法简单，你也快来试试吧

【做青团小技巧】  

1. 糯米粉中要加点小麦淀粉，可以使做出来的青团不容易变形，也不容易裂开，还不粘牙。

2. 蒸的时候一定要热水上锅蒸，蒸的时间不要太长，不要超过10分钟。太长的话青团也容易塌陷，变形。

3. 蒸熟的面团要在上面刷上一层熟油，这样防止青团开裂。