说起青团，大家都熟悉吧，这是生活中常见的食物，尤其是下个月的时候，正好是清明节，清明节正是吃青团的季节，青团就是由艾草做出来的，艾草又是现在应季的食物，用它做青团，吃起来有淡淡的清香味，而且软糯又好吃，放上自己爱吃的馅料，实在是太好吃了。想吃青团不要出去买，教你在家做，清香软糯，好吃零添加！
做青团时，牢记2大步，颜色翠绿不发黑，清香软糯又好吃！其实青团的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如青团发黑不翠绿，口感发硬不软糯，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃青团，需要大家掌握2个技巧，只有掌握好小技巧，做出来的青团，比买的都好吃！自从我学会做青团后，我家一周做一次，每次都会多做点，用保鲜膜裹起来，这样做出来的青团，保存三四天都不发硬，和刚做出来的口感一模一样，好了不多说了，下面我就把青团详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
【食材】：艾草、糯米粉、白糖、黄油、澄粉、豆沙、肉松、咸蛋黄
【具体做法】
准备适量的艾草，先把艾叶都摘下来，放在水中清洗干净，在锅里倒上水，先开大火煮开，加上点小苏打，再把艾叶放进去焯20秒，时间到，捞出来过一遍凉水，倒在料理机中，加上少量的清水，打成细腻的艾草泥。
下面准备糯米粉350克、白糖60克、黄油30克、艾草泥300克搅拌均匀，下手揉成偏软的面团，盖上盖子醒发10分钟。准备澄粉130克、热水160毫升，先搅拌均匀，下手揉成团，放在糯米团中，让两个面团充分融合在一起备用。
接下来，在肉松中加上咸蛋黄、沙拉酱搅拌均匀，这样馅料部分就调好了，揪起一块肉松，下手揉成团，每个肉松团大约是30克，准备点豆沙馅料，也是团成小圆球，每个圆球大约30克，揪起一块面团，大约40克，先团成圆球按扁，放上馅料包起来，用虎口处收拢，这样生胚就做好了。
取出一张油纸，切成小方块，均匀铺在蒸笼中，再把生胚放进去，一块油纸上面放一个生胚，然后凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，时间到刷上一层食用油，再用保鲜膜逐个包起来，这样青团就可以开吃了。
【需要注意的地方】
第一：把艾草的艾叶都摘下来，放在水中反复冲洗干净，放在锅里焯一下，要记得在锅里加上小苏打，艾草翠绿不发黑。
第二：和面的时候，加上糯米粉揉成面团，再加上用澄粉做的面团，这样做出来的青团，颜色翠绿，软糯不粘牙。
第三：青团蒸熟后，用保鲜膜裹起来，这样随吃随取会更方便，而且青团软糯不变硬。
这就是家庭版青团详细的做法，你们都学会了吗，自己做的青团，吃起来有淡淡的清香味，而且软糯又好吃，放上自己爱吃的馅料，实在是太符合家人的胃口了。喜欢吃青团的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！
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