“春吃豆，胜过肉”，6种豆尤其适合，营养全面又补钙，老少皆宜

老话说“春吃豆，胜过肉”。豆类有高钙高蛋白的特点，营养全面易吸收，而且脂肪含量非常低，温和滋补不油腻，非常适合春天食用。尤其是这6种豆，春天可以多给家人吃，老少皆宜！

一、荷兰豆

荷兰豆清香脆嫩，营养价值也很高，含有丰富的碳水合物、蛋白质、胡萝卜素以及人体所需的氨基酸，老少皆宜。

推荐吃法【荷兰豆木耳炒牛肉】

做法：

1、先把木耳放入温水中泡发，洗净备用。

2、把牛肉切好，加些料酒、生抽、蚝油、生粉、花生油抓拌均匀，腌制几分钟。

3、把荷兰豆的豆筋摘掉洗净，放入开水锅中，滴入少许食用油，大火煮1分钟，捞出过凉，沥干水分。

4、起锅烧油，放入牛肉炒至变色，盛出。

5、放入荷兰豆和木耳爆炒一会儿。

6、放入牛肉混合，加入盐翻炒均匀即可。

二、毛豆

毛豆是高钙高蛋白的食材，还含有多种人体所需的微量元素，春天多吃一些黄豆可以补钙、增强营养等等。

推荐吃法【毛豆烧鸡肉】

做法：

1、把鸡肉剁成小块，放入锅里，加入葱结、姜片、料酒，焯水10分钟，捞起再次冲洗一遍。

2、把毛豆剥好，洗净备用。

3、起锅烧油，放入鸡肉和姜片爆炒一会，淋入料酒去腥。

4、加入少许生抽、蚝油、火锅底料炒匀。

5、倒入足够的热水，大火煮开后，转中小火炖30分钟。

6、放入毛豆，加入盐炒匀，继续炖10分钟，转大火收干些汤汁即可。

三、豌豆

碧绿圆润的豌豆，是春天不可错过的美食。豌豆中所含的铜、铬等微量元素比较多， 铜有利于造血以及骨骼和大脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢， 能维持胰岛素的正常功能。除此之外，豌豆中的维生素C含量也非常高，常吃一些豌豆，还可以增强体质，家有老人孩子要多吃。

推荐吃法【豌豆胡萝卜炒牛肉】

做法：

1、把牛肉切好，加些料酒、生抽、蚝油、生粉、花生油抓拌均匀，腌制几分钟。

2、准备好胡萝卜和豌豆。

3、起锅烧油，放入牛肉炒至变色，盛出。

4、放入豌豆和胡萝卜翻炒一会，倒入适量清水，煮3分钟。

5、放入牛肉混合，加入盐翻炒均匀即可。

四、四季豆

四季豆是健脾化湿的好食材，含钙量也非常高，孩子常吃可以促进骨骼发育，老人常吃可以预防骨质疏松。

推荐吃法【香肠炒四季豆】

做法：

1、把四季豆的豆筋摘掉，放入开水锅中，淋入少许食用油，大火煮3分钟。

2、把四季豆捞出过凉，切成小粒。

3、把香肠洗净，放入蒸锅中，大火蒸6分钟，出锅切成小粒。

4、起锅烧油，放入香肠煸炒一会儿。

5、放入四季豆继续翻炒一会儿。

6、加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。

五、蚕豆

蚕豆是春季的时令菜，季节性也特别强，错过了还要再等一年，才能吃到新鲜的蚕豆。它的钙含量非常丰富，能促进人体骨骼的生长发育，蛋白质含量也非常高，尤其适合孩子食用。

推荐吃法【蚕豆炒蛋】

做法：

1、把蚕豆去壳去皮，清洗干净，放入开水锅中，大火煮90秒，捞出过一遍凉水，再沥干水分。

2、起锅烧油，倒入打散的蛋液，煎至金黄后，盛出。

3、锅中放入蚕豆翻炒一会，放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒匀。

4、淋入少许清水，焖煮至入味即可。

六、红豆

红豆中不仅富含铁质，还含有促进铁吸收的维生素B2，有很好的补血作用。红豆也是高蛋白低脂肪的食材，非常适合春天吃，补充营养的同时又不会长肉。

推荐吃法【红豆紫米粥】

做法：

1、红豆提前浸泡一个晚上，清洗干净。

2、把紫米清洗干净，和红豆一起放入砂锅中，倒入足够的清水。

3、中火煮50分钟左右，煮至红豆绵软。

4、倒入一盒牛奶拌匀，再加入少许枸杞拌匀即可。

“春吃豆，胜过肉”，6种豆尤其适合，营养全面又补钙，老少皆宜！这6种豆，大家最喜欢吃哪一种呢？