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36号作品，海蓝澜【辣焖羊腿肉】
中餐和西餐，我是这样界定的，菜谱中有不好买的外国材料，就是西餐，否则就是中餐，哈哈。
这次做的（天生绝配）辣焖羊腿肉，原本是想叫（火红的爱恋）辣焖羊腿肉，起完名子，自己肉麻了半天。萝卜与羊肉一同炖煮，已然是绝佳搭配，于是天生绝配诞生了。
老公爱吃肉，没肉的饭，不叫吃饭。认识他以前，我很少吃肉，更别说是羊肉了，不喜欢那种膻味。老公一路循循引诱，很多我从来不吃的东西，都一一接纳。五年来，在老公的潜移默化下，开始与肉同行，小蛮腰变成了米其林，昵称从小漂漂变成了小胖贼。每次吃饭，我们都互相惊呼“你还吃啊？”。我总是回答，那有什么，反正我都有主了，不怕，再吃一口。老公总是回答，太好吃了，我都有老婆了，怕什么。
深更半夜，外出宵夜，是我俩常干的事儿。约上好友，一起胡侃喝酒，更是频繁。
偶尔，我俩都很自觉的，提出减肥计划，又常常悄悄地搁浅，借口当然是五花八门了。
其实，我和老公都是超级大懒蛋，生活琐事自不必说，就吃饭一事来讲，能不动手做，就绝不动手。但是共同的又有一个特点，只要做过什么好吃的东西，被对方惦记，那就会不辞辛苦的做给对方吃。
记得，我们都还不太会做饭时，一次，我熬夜加班，未归，次日清晨老公接我回家，家里已经煮好皮蛋瘦肉粥，这碗粥，足足熬了4个小时以上，老公也是一夜没睡，接我下班，又去上班。
我呢，偶尔也会花上好几个小时，做出老公几口就能消灭掉的美食。
所以嘛，为了心爱的人，懒蛋也会变勤蛋。越扯越远了，还是说说这锅辣焖羊腿肉吧。
主要材料选择了肥肉兼有的羊腿肉，白萝卜和胡萝卜，如果把老公比作这羊腿肉，那我就是这白萝卜和胡萝卜（他的白玫瑰和红玫瑰）。一起炖煮1小时以上，煮完的味道很香，绝没有膻味儿，口感也很软嫩，萝卜也没有了辣气，意外的好吃。就如我俩的小毛病，随着时间的磨合，相互包容，感情也升华为亲情。附加的豆豉酱和小辣椒，当然就是生活的调味品了，但愿小日子能够过的红红火火，爱情依旧火辣辣。这道菜送给爱吃肉的老公，也送给天下有情人，祝愿所有耐心看到这里的朋友快乐幸福，呵呵。
【（天生绝配）辣焖羊腿肉】
【（天生绝配）辣焖羊腿肉】材料：（如下面的材料图）
主料：羊腿肉2斤，白萝卜半根，胡萝卜1根，油，水。
配料：大蒜5瓣，姜1块，大葱1节，干辣椒20颗，枸杞适量。花椒20颗，八角2颗，草果1个，香叶2片，桂皮1小块，甘草1小块（没有可以不放）
调料：料酒1大勺，风味豆豉酱4大勺，老抽1大勺，生抽2大勺，米醋1小勺，白糖1小勺。（1小勺＝5ml;1大勺＝15ml）
准备：准备好所有材料，将花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草放入调料包中。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。白萝卜和胡萝卜去皮切块。
【（天生绝配）辣焖羊腿肉】做法：
1.1图，将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。（可让超市的人代劳）
2.2-4图，锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。撇掉血沫子，捞出羊肉，冲净。
3.5-8图，锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉块翻炒，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把这些调料盛入一个小碗里。），翻炒。
4.9-10图，炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后，加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。
5.11-13图，连汤带肉，换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫，放入调料包（花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
6.14图，一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味。
补充：
整个过程其实就是炖，调料备齐就行，所有材料可以在家乐福或其它大型超市买到。
断断续续趴在美食博客上一年多了，从最初只会西红柿炒鸡蛋，慢慢到能够照猫画虎的模仿高人的菜谱，模样和味道都越来越好，真是归功于网上乐于奉献自己菜谱和心得的网友们。虽然和高手们比起来，我还差好远好远，但我相信我老公的胃已经被我牢牢地抓住了，哈哈。
另外，告诉所有懒人们，这个菜，可以头一天晚上把羊肉炖好。次日吃之前，再炖15分钟萝卜，这样羊肉更入味，宴客也很省时，嘿嘿。
这个菜由于不知道怎么摆合适，一度想换成小西点来着，不过老公说，既然是中西合璧，就别光做西点了，所以，我就摆成了这个样子，哈哈。
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