土豆炖羊肉

 

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制作难度：简单 所需时间：数小时 菜品口味：咸鲜 主要工艺：炖 主要食材：羊肉类

食材明细

主料：羊腿、黄心土豆
配料：盐、鸡精、酒、葱姜、白胡椒粉、蒜花

寒冷的冬天喝上这么一碗汤，让你从头暖到脚，不仅喜洋洋，而且暖洋洋！

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  主料：浸泡了一夜的羊腿（买的时候已剁好）  黄心土豆。
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  浸泡时的样子。
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  将洗净的羊腿肉放入开水锅中焯一下。

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  捞出后用水冲洗干净。
• 5
  
  
  将羊腿肉放进砂锅中，下葱姜，倒入适量的清水。
• 6
  
  
  再倒点白酒。

• 7
  
  
  盖上盖烧沸后炖2.5小时左右至羊肉九分熟。
• 8
  
  
  羊肉快要好的时候，将土豆去皮、洗净后切成滚刀块，浸泡在冷水中。
• 9
  
  
  将土豆放入炖好的羊腿肉中，盖上盖继续炖20分钟左右至土豆熟透。

• 10
  
  
  炖好后加盐和鸡精调味。
• 11
  
  
  撒点白胡椒粉。
• 12
  
  
  再撒点蒜花就行了。

小贴士

1、羊肉要用清水浸泡、开水锅中焯水，就能去掉大部分腥味。
2、土豆炖的时间不可太长，否则太烂不成形。